街边小吃章鱼小丸子教程（超火地摊小吃配方）

章鱼小丸子最早在东南亚流行，目前在很多内陆地区还处于空白，在一些沿海地区，会经常处于排队购买的情况，从几年前开始流行，烤炉是一张平板上挖了56个圆球洞洞。烤热放油，一百秒就好，金光娇嫩。

好吃的小丸子

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经济效益分析：一盒章鱼小丸子的利润可以达到百分之两百，材料成本加起来不到2块钱，但在人流量大的地方，每盒章鱼小丸子可以卖到五元往上，这种小吃不需要加盟，而且做生意最好也不要去加盟，若日销100盒，那就是300一天，一个月纯利润就有将近一万，深圳更有日销3000盒。当然这只是极少数。

风险提示：开始经营章鱼小丸子，与大多数地摊美食一样，“好不好卖，关键是选对位置。”这和章鱼小丸子的消费群体有很大的关系，最早喜欢吃的是小学生，现在慢慢的也有很多中学生，要保证有一定的人流量才行，千万千万，不要选择火车站，车站这种地方，这些只是看起来人流量大，但是真正都是来往客人，停下来逛的人不多。

来往人群

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章鱼小丸子制作方法：脱水章鱼脱水，把脱水章鱼洗净放在50度左右的温水里面浸泡2小时，偶尔搅拌一下，（鱼粒浸泡液以当水使用效果更佳）用不完可以放到0～5度的冷藏柜里浸泡12小时，取出再放到50度左右的温水里浸泡2小时。1、加1公斤章鱼粉及1.5或1.8公斤脱水章鱼复水，在家10个或者20个鸡蛋及加50克海鲜皇酱用搅拌器搅拌均匀即可。2、包菜250g加洋葱50g切成大约一公分块状。3、新鲜章鱼或者复完水的脱水章鱼切成大约一公分大小待用，（馅料可以用洋葱或者包菜切碎加章鱼粒）章鱼小丸子制作过程：1、先热炉，用电炉温至180度，用燃气及大火加热3分钟，再调小火操作。

2、加热后用刷子图上一层薄薄的油，切记不要放太多油。3、把原料倒入3/4模具中，接着放入配件，再淋上原料填满，加热1分钟就可以看到先倒入的原料膨胀起来，用竹签开始翻面，以此复往，直至出货。

具体操作

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4、起锅刷上混合酱（烧烤酱1加海鲜皇酱3），淋上沙拉酱，鱼烧粉，按照客人要求撒上海苔粉或者柴鱼片，打包就可以了。

具体操作

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注意事项：打开包装可以保存的时间是：沙拉酱：1月，章鱼粉：3月，鱼烧粉：3月。章鱼小丸子材料清单及参考价格：鱼丸炉子（二板）：980一台。章鱼粉（原味）3千克：40一包。烧烤调味酱（500克）:15一瓶。海鲜皇酱（500克）:28一瓶。沙拉酱（500克）：16.8一瓶。脱水章鱼（500克）：58一包。脱水海苔（400克）：58一包。柴鱼片（500克）：98一包。鱼烧粉（500克）：80一包。以上加起来投入将近1400元。

造成

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