家常南瓜花卷教程(香甜松软的南瓜蝴蝶花卷)

家常南瓜花卷教程(香甜松软的南瓜蝴蝶花卷)(1)

对于做面食的能力,我还是比较弱的,但是家里有一个爱吃面食的陕西老公,还真是让我不得不挑战它,刚开始蒸馒头,面都揉不匀,也发不好面,真是一度要放弃做面食,馒头都是买来给家人吃,我老公单位都会发面粉、大米,看着面粉也不能浪费了,就拿来反复的练手,现在虽不能说做的相当好,但总能发好面,蒸好馒头了,这下不用再买着吃了。

家常南瓜花卷教程(香甜松软的南瓜蝴蝶花卷)(2)

学会了蒸馒头,就想搞点花样,今天蒸了一锅南瓜蝴蝶花卷,不但香甜松软,造型还很漂亮,以前看别人做的各种造型的花卷就很羡慕,感觉好复杂,今天自己尝试一下,其实并不难,一根筷子就能搞定,这下又学会了一招儿。

家常南瓜花卷教程(香甜松软的南瓜蝴蝶花卷)(3)

蝴蝶花卷

原料:南瓜200克,面粉300克,酵母3克,白糖、植物油各适量。

做法:

1.将300克面粉放入碗中备用,再准备3克酵母放入碟中。

家常南瓜花卷教程(香甜松软的南瓜蝴蝶花卷)(4)

2.将南瓜去皮,挖出瓜瓤,切成块,可以切的小一些,熟的更快。

家常南瓜花卷教程(香甜松软的南瓜蝴蝶花卷)(5)

3.南瓜放入蒸锅中蒸15分钟,蒸熟后取出捣成南瓜泥,静置一会儿放凉南瓜泥,然后将酵母撒入南瓜泥中搅拌均匀。

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4.将拌有酵母的南瓜泥放入面粉中,用筷子把面粉拌成棉絮状。

家常南瓜花卷教程(香甜松软的南瓜蝴蝶花卷)(7)

5.将面揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放到温暖处发酵。

家常南瓜花卷教程(香甜松软的南瓜蝴蝶花卷)(8)

6.发酵至2倍大,时间看自己家里的温度,我在东北室内温度低,约2小时。

家常南瓜花卷教程(香甜松软的南瓜蝴蝶花卷)(9)

7.面板上撒少许面粉,将面团放在案板上揉一会儿,排空里面的气体,再揉成光滑的面团。

家常南瓜花卷教程(香甜松软的南瓜蝴蝶花卷)(10)

8.用擀面杖把面团擀成长方形的面饼,表面刷一层植物油,再撒上适量白糖,注意底部铺点面粉。

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9.将面饼从一边像另一边慢慢卷起,注意力度,卷的尽量紧一些,做出的外观更好看。

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10.将卷好的面饼从一头用刀斜着切下,切成若干个均匀的三角形。

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11.这时候该筷子上场了,将三角形立着放在案板上,取一根筷子从三角形的顶端向下按压,所有的三角形面胚都按此方法做好。

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12.蒸锅中加入足够的水,放入造型好的南瓜花卷,蒸15分钟即可。

家常南瓜花卷教程(香甜松软的南瓜蝴蝶花卷)(15)

13.一道香甜软弹的南瓜花卷就完成了。

家常南瓜花卷教程(香甜松软的南瓜蝴蝶花卷)(16)

小贴士:

面饼擀好后,注意油刷的不要太少,卷起会容易粘连一起,影响花卷的造型和口感,面饼上也可以换成撒盐,南瓜泥注意放凉后再放酵母与面粉搅拌,不然可能会影响酵母的发酵作用。

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