老鸡汤熬制方法（如何熬制老鸡汤）

用料：老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐 ，我来为大家科普一下关于老鸡汤熬制方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

老鸡汤熬制方法

用料：老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐。

老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。