厦门沙茶面绝密配方（老厦门的古早味）

以前只要离开厦门一段时间，最先想念的就是沙茶面。

作为闽南地道的古早味小吃之一的沙茶面，可以说是闽南地区和厦门的代表了。

在厦门长大的小孩，从小就爱沙茶面。上了年纪的老厦门人，更是离不开这一碗碱面与沙茶的完美搭配带来的老味道。

今天就来说说这普通却又极不普通的沙茶面，在老八市旁的开元路99号一楼，有着一家比自己年纪还要大的沙茶面老店，就是贡糖沙茶面。没有什么华丽装修，早上来吃的很多都是住在附近的老爷爷奶奶。

就是这样一家开了三十多年的老店，在老街巷里，却是有着属于厦门好味道的沙茶面。店里很普通的桌椅，但是店里啊阿姨叔叔都有着闽南人的热情。

进店就是锅灶选料的冰柜，当天新鲜食材一目了然，看着自己喜欢的食材选择点单。旁边就是价目表，要知道位靠旅游热门景点却还有这样的定价。可见老板人实在。

阿姨经验老道利落干脆的烫煮食材，在浇上灵魂沙茶汤。这么一碗满满好料的沙茶面不到两分钟就热气腾腾的在面前了。靠海的厦门沙茶一定也要配上海鲜才更加美味。

这沙虫，可是千万不能错过。本身沙虫因为难挖量少，就不常吃到。在贡糖竟然发现有沙虫！脆嫩的口感配上鲜香汤底，真是“朴实无华”的美味啊~

炸五香

说实话本以为一般的炸五香，想着搭配沙茶面吃吃。没想到好味道香喷喷的超过谢霆锋打卡的那家哦。

贡糖炸五香，每一条都超大的分量！比外面吃到的都要大条，价格却只要6元一条。可以看到都是大块的瘦肉，吃起来口感外脆里香，绝对让你回味的。

不愧是老板自夸她家的五香和海蛎煎最好吃！那自豪的模样成功吸引我试试海蛎煎的~

平常我们吃摊成饼一样的海蛎煎并不是厦门做法。正宗的海蛎煎是这样散状的。海蛎看的到，吃起来真的是非常非常香！！！是吃了这么多年海蛎煎，万万没想到最好吃的海蛎煎竟然藏在这小小的店里。老板夸的没错，我也要夸的！是真的有在好吃哦~忍不住和朋友加单再来一份的。

手撕鸡，别看普普通通一家沙茶面。店里藏着最好吃的海蛎煎和炸五香。没想到这手撕鸡竟然也给了惊喜。麻油香伴着鸡肉鲜嫩不柴。拿开配酒真是最好的下酒菜了~

店里墙上还保留着老厦门的照片

一出门看到对面的街景

有着80年代老厦门的韵味

吃了一碗三十多年依旧保持老味道的沙茶面，打包了6元的炸五香带回家

这就是我爱的厦门

也是最厦门的样子