夏天不要错过这道凉拌菜（不用开火不用洗碗）

天气热了，总想吃些清淡爽口的凉菜，比如甜滋滋的糖拌西红柿、爽口微辣的拍黄瓜，又或者是一盘清新开胃的黄花菜拌魔芋凉皮。

By 豆果美食达人 畏惧水的杯子

黄瓜花可以作为独立的食材来吃，营养多多。它嫩而清脆，没有多余水分，略带点微微苦味。无论凉拌、白灼，还是清炒，都格外爽口清火。

By 豆果美食达人 苗妈小厨

今天，小果儿教大家这黄瓜花拌魔芋凉皮全程用微波炉制作，不开火不洗锅，是手残党的最爱！ 味型是椒麻味儿的，特别开胃解馋，再掺点鸡胸肉丝，这天气吃它比吃饭过瘾多了~

- 黄瓜花拌魔芋凉皮 -

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

- 食材清单 -

鸡胸肉 200g 魔芋凉皮 150g

黄瓜花 50g 胡萝卜 50g

绿豆芽 50g 杏鲍菇 100g

盐 适量 糖 少许

生抽 1大勺 黑胡椒粉 少许

料酒 1大勺 蒜末 1大勺

花椒油 1小勺 香醋 1.5大勺

生抽 1大勺 油辣子 1大勺

细砂糖 1/2小勺

- 做法 -

1.鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松便于入味。

2.提前30分钟放入密封袋，加入1小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1大勺生抽、1大勺黄酒/料酒、1大勺蒜末捉腌均匀腌渍。

3.腌渍好的鸡胸肉放入耐高温玻璃碗里，盖上湿纸巾，高火加热4-5分钟，中途突出翻面均匀熟成，轻松插入筷子即可。

4.晾凉后撕成小块，或切成小块食用。

5.耐高温玻璃碗里放入1小勺油、1小勺蒜末，高温加热30秒，倒入萝卜丝、杏鲍菇片、芽菜、黄瓜花，高火加热60秒，取出加入少许盐拌匀，再加热30秒，晾凉食用。

6.凉白开里加入少许白醋，加入魔芋凉皮浸泡10分钟，去除碱味，再沥干水分。

7.小碗里加入1小勺现磨花椒粉/花椒油、1.5大勺香醋、1大勺生抽、1大勺油辣子、1/2小勺细砂糖拌匀 如果想提鲜，可添加1小勺蚝油。

8.密封袋/大碗里倒入鸡丝、蔬菜丝、魔芋凉皮，加入椒麻汁拌匀食用。