传统美食菠萝咕噜肉（菠萝咕噜肉酸甜开胃）

菠萝咕咾肉，酸甜爽口，颜色好看让人食欲大开，深受小朋友和美女们喜爱。

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菠萝咕噜肉

图文 |红•宏

鸡胸肉半块菠萝半个红彩椒1/2个绿彩椒1/2个盐少许淀粉适量面粉适量胡椒粉2g椒盐2g鸡蛋1/2个玉米油适量醋2滴生抽1汤匙清水250ml番茄沙司50g料酒1汤匙

1. 青红椒洗干净切成2cm的块，菠萝去皮用盐水浸泡十分钟切成2cm左右的块。

2. 鸡胸肉洗干净切成2cm的块。

3. 里面加椒盐，胡椒粉，料酒和淀粉抓拌均匀腌制20分钟。

4. 鸡蛋打碗里用半个的量将肉抓拌均匀。

5. 里面加面粉和淀粉将每块肉都裹上淀粉。

6. 用漏勺将肉上的面粉散干净。

7. 锅中倒油，油温五成热将肉用筷子一块一块放进去不要粘连。

8. 再将肉复炸一次捞出控油。

9. 准备两个小碗，一个里面加生抽、番茄沙司和水搅拌均匀拌成料汁，另一个加少许淀粉和水搅拌均匀做成水淀粉。

10. 拌好的料汁倒进锅里，烧开不用加油。

11. 再将水淀粉放进去搅拌至浓稠状。

12. 将炸好的肉倒进去翻炒均匀，使每块肉都裹上料汁。

13. 将青红椒和菠萝块放进去翻炒均匀。

14. 加两滴醋搅拌均匀关火。

15. 装盘。

16. 成品图。

小窍门：

1、菠萝选熟透一点的好吃。

2、炸肉是油多一点，一块一块下，避免粘连，炸肉的时候不能时间太长，以免肉太老。

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~~ By 红•宏 ~~

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