卤水点豆腐脑的正确方法（卤水点豆腐最关键技巧）

黄豆200g浸泡超过12小时成饱满的状态，用豆浆机打成豆浆备用，我来为大家科普一下关于卤水点豆腐脑的正确方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

卤水点豆腐脑的正确方法

黄豆200g浸泡超过12小时成饱满的状态，用豆浆机打成豆浆备用。

豆浆煮开用纱布过滤出豆渣，注意煮开了直接虑出豆渣不要等凉。

盐卤用两百克左右兑600毫升左右的水，不停搅拌直至盐全部溶解。

豆浆稍微凉用小的勺子装盐卤水，几滴几滴的慢慢加，边加边用勺子徐徐的搅动，待到搅动有阻力豆浆呈大米粥状态就可以了，加盖静置或者倒入定形箱静置。

两三小时后，轻压挤出水分，豆腐做成。