教你10道美味家常菜(美味可口的10道家常菜)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


虎皮青椒

教你10道美味家常菜(美味可口的10道家常菜)(1)

食材:尖椒9个;辅料:蒜1颗、酱油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油适量

做法:

1.准备食材:青椒、蒜

2.青椒洗净,切两段,蒜剁蒜末

3.放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁

4.锅中放少许油,然后放入辣椒,小火煎制

5.一边煎一边用铲子按压,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱

6.盛出备用

7.姜蒜末放入锅中炒香,放入青椒

8.倒入酱汁,炒匀即可


五花肉木耳烧豆腐

教你10道美味家常菜(美味可口的10道家常菜)(2)

【食材】豆腐400克,五花肉100克,鸡蛋2个,木耳10克,杭椒3个,美人椒2个,豆瓣酱1茶匙,白糖少许,生抽、食盐、老抽、葱、姜各适量

【做法】

1、准备食材,五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。

2、青红尖椒斜着切成段,葱姜蒜分别切末备用;五花肉切薄片;豆腐扣出,切成块。

3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬坨盛出。

4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。

5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边,放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香,炒出豆瓣酱红油;炒出红油后加入少许老抽调色;翻炒均匀后,加入煎好的豆腐、泡发好的木耳;加水至食材的2/3处,大火烧沸,改中小火焖烧几分钟。

6、焖至汤汁减少,加入炒好的鸡蛋、青红椒段;翻炒均匀后,加入少许食盐、白糖、生抽调味;翻炒均匀后用水淀粉勾芡;推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。


茼蒿拌鸡丝

教你10道美味家常菜(美味可口的10道家常菜)(3)

主要食材:鸡脯肉1块,茼蒿1把,大蒜5个,小米辣1个,芝麻1勺,生抽1勺,蚝油1勺,香油半勺,盐1茶匙,料酒1勺,食用油1勺,生姜1块,香葱2根。

【具体做法】

1、准备一块鸡脯肉,茼蒿去掉根部,清洗干净备用。

2、锅中倒入清水,放入鸡脯肉,加入一勺料酒,放入姜片和香葱,大火煮开,继续煮15分钟。煮好的鸡脯肉撕成鸡丝。

3、锅中烧水,水开放入1茶匙食盐,几滴食用油,把茼蒿少量多次地放入锅中,每次焯水30秒,茼蒿变色翠绿色即可捞出。

4、锅中倒入一勺食用油,倒入切好的蒜末和小米辣炒出香味。

5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白芝麻炒匀。

6、茼蒿控干水分,跟鸡丝拌匀,倒入炒好的调料汁,加入半勺香油充分拌匀即可。


梅干菜卤肉

教你10道美味家常菜(美味可口的10道家常菜)(4)

食材:

猪肉(五花肉) 梅干菜(乌干菜 霉干菜) 鸡蛋 老姜 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽

做法:

1、去皮猪肉或五花肉洗净切丁

2、炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟

3、梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份

4、煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟 捞出来用冷水冲一下剥去蛋皮

5、把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅里 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟即可。


黑椒牛肉土豆盖浇饭

教你10道美味家常菜(美味可口的10道家常菜)(5)

准备食材:

牛肉、大米、土豆、洋葱、葱花、蒜瓣、淀粉、黑胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、清水

做法:

(1)牛肉提前泡发洗净,大米提前煮好,土豆洗净泡发洗去淀粉切成小块,洋葱洗净切成片,葱蒜洗净切好备用。

(2)牛肉的腌制:将切好的牛肉加入淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽搅拌均匀腌制15分钟备用。

(3)准备料汁:将黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、清水搅拌均匀备用。

(4)起锅烧水,牛肉冷水下锅煮开焯水捞出切成小块备用。

(5)起锅烧油,起温后加入牛肉翻炒至熟盛出备用。

(6)锅中留油,加入土豆翻炒变色,加入洋葱、蒜头翻炒至熟,最后加入牛肉、料汁翻炒至浓稠撒上葱花浇在熟米饭上即可。


蒜蓉‬粉丝‬蒸虾

教你10道美味家常菜(美味可口的10道家常菜)(6)

准备‬食材:大虾‬、粉丝‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小葱‬、生抽‬、蚝油‬、料酒‬、白砂糖‬、盐‬

做法:

(1)大虾去头挑去虾线开背,粉丝提前泡软,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花备用。

(2)料汁‬:锅中‬热油‬爆香‬蒜末‬,加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、料酒‬、白砂糖‬、食盐‬、加入‬适量清水煮开‬成‬料汁‬备用‬。

(3)盘中均匀地铺一层粉丝,还一层大虾,再淋上调好的料汁。

(4)水开上锅蒸15分钟左右,至大虾熟透入味,再撒上少许葱花点缀。

(5)淋上一勺热油激发出香味,即可开吃了,好吃又好看来客必备硬菜!


尖椒烧猪尾

教你10道美味家常菜(美味可口的10道家常菜)(7)

主辅料:猪尾、青椒、红椒。

调料:蚝油、姜片、蒜末、葱白、老抽、味精、盐、白糖、料酒、辣椒酱、食用油、水淀粉各适量。

做法

1 洗净的猪尾斩块;洗净的青椒、红椒切成片。

2 锅中倒水,加入料酒烧开,倒入猪尾煮至断生后捞出。

3 起油锅,放姜片、蒜末、葱白、猪尾、料酒、蚝油、老抽,加适量水炒匀。

4 小火焖15分钟,加辣椒酱煮片刻。

5 加味精、盐、白糖,倒入青、红椒炒匀。

6 用水淀粉勾芡,淋入熟油炒匀即成。


菠萝‬咕噜肉‬

教你10道美味家常菜(美味可口的10道家常菜)(8)

准备食材‬:

里脊肉‬、菠萝‬、食盐‬、料酒‬、胡椒粉‬、淀粉‬、鸡蛋‬、生抽‬、青红‬椒‬

做法‬:

(1)里脊肉洗净切块,菠萝去皮切块,放入碗中加入适量清水和食盐浸泡片刻,青红椒洗净去蒂切块备用。

(2) 腌制‬里脊肉‬: 肉块‬放入碗中‬,加入‬适量的食盐‬、料酒‬、胡椒粉‬、淀粉‬、鸡蛋‬抓拌均匀‬腌制‬20分钟入味‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热洗入腌制好的里脊肉,小火炸至金黄色捞出。

(4) 调‬料‬汁‬: 碗中‬倒入‬适量的生抽‬、食盐‬、淀粉‬、陈醋‬、适量清水‬搅拌均匀‬。

(5)锅底留油,下入青红椒,翻炒片刻倒入调好的料汁,小火煮至汤汁浓稠。

(6)倒入炸熟的里脊肉,大火翻炒均匀至裹上料汁,再加入菠萝块翻炒片刻。

(7)关火出锅装盘即可开吃了,酸甜开胃又下饭,孩子超喜欢的一道家常菜!


尖椒肥肠

教你10道美味家常菜(美味可口的10道家常菜)(9)

食材:肥肠400克、尖椒100克、大蒜50克、植物油100克、料酒15克、酱油10克、水淀粉10克、胡椒粉5克、精盐1克、味精1克

做法:

1、肥肠从中间剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分

2、尖椒切片;大蒜剥皮,切成末

3、将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出

4、余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开

5、水淀粉勾芡倒入,烧熟即可


西兰花炒蘑菇

教你10道美味家常菜(美味可口的10道家常菜)(10)

食 材:

口蘑200g、西兰花80g、胡萝卜3/1个、姜3g、蒜2瓣、生抽1茶匙、盐少许

步 骤:

1、口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片

2、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

3、锅里热油,爆香姜蒜

4、接着放入口蘑翻炒

5、调入少量盐,加快口蘑出水,出水后,大火不断的翻炒收汁

6、待汁收干,调入生抽

7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒

8、拌炒均匀后,调入少许盐即可


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