糖雪球做法细节教程(今天教大家做大人小孩都喜欢吃的)

金秋九月又到了山楂收获的季节,山楂不仅味道酸甜可口还有开胃的功能,非常适老人和小孩子吃,下面就有胖小厨来教大家做这一道酸甜可口的糖雪球叭~

糖雪球做法细节教程(今天教大家做大人小孩都喜欢吃的)(1)

主料:

山楂(100克)

辅料:

冰糖(50克)

水(50毫升)

白醋(半汤匙)

糖雪球做法细节教程(今天教大家做大人小孩都喜欢吃的)(2)

步骤:

(1)山楂用清水洗净,控干水分,用小刀把山楂果蒂和另一段凹陷处的杂质挖干净。

(2)锅加热,放入白糖或者冰糖50克。

(3)倒入50克凉白开,开中小火熬制,一边用铲子不停搅拌熬着糖水。(温馨提示一:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糊锅影响口感)熬制到糖全部融化 水汽蒸发锅内出现白色的小气泡,淋入半汤勺白醋。(温馨提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和冰糖的甜味。)

(4)用铲子把白醋和糖汁搅拌均匀,倒入处理干净的山楂,并且快速关火,并用铲子快速搅拌(温馨提示三:放入山楂立刻关火搅拌,千万不要开火搅拌,不然会由于锅热而导致山楂破碎)

(5)随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁出现白色结晶现象,直到糖汁完全冷却,糖霜均匀挂满即可。

糖雪球做法细节教程(今天教大家做大人小孩都喜欢吃的)(3)

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