餐厅里的溏心蛋能吃吗（海鲜绿叶菜溏心蛋隔夜后）

最近，朋友圈里又大量出现了“这几种隔夜菜千万不能吃”的文章。里面首先辟谣了“隔夜菜不能吃”的言论，只是在最后举出了几个“特例”，有海鲜、绿叶菜、溏心蛋和卤味等等。声称除了这几种，其他都可以随便吃。

那么这种言论是真的吗？爆炸营养课堂的营养师告诉大家，有一定的道理，但依然不准确：

比如说绿叶菜，因为本身硝酸盐就比较多，所以隔夜了更容易产生亚硝酸盐。但只要保存得当，适量食用，依然在人体能接受的范围内；

比如说溏心蛋，它最大的问题是没有煮熟，就算不隔夜，也不建议大家吃。而如果是熟了的鸡蛋，保存好隔夜后再吃是完全没问题的；

比如说海鲜，海鲜隔夜后非常容易受到细菌的感染，而且会产生一些蛋白质降解物，吃了会对肝和胃带来一些负担。但很多海鲜只要保存得当，肠胃正常的人吃了也不会有事；

再比如说卤味，这个就更没有道理了。难道大家在店里买到的卤味都是新鲜的？这显然是不可能的。但大家要注意，卤味一旦开封，更容易被细菌感染，这也是为什么很多人吃了隔夜卤菜会拉肚子的原因。

其实包括银耳、蘑菇和豆浆等食物，也基本都是一样的道理，只要好好保存，隔夜后是可以食用的。但因为这些食物隔夜后确实比其他食物更容易出问题，所以在这里建议大家，遇到这些隔夜菜的时候，尽量还是不吃为好。

而且爆炸营养课堂的营养师提醒一下中老年人，自从专家对“隔夜菜不能吃”的言论辟谣之后，有些人吃隔夜菜越来越“理直气壮”了。

很多年轻人都在抱怨：好不容易让父母改掉了吃隔夜菜的习惯，被你们这么一辟谣，一朝回到解放前了。

这里希望中年老人能记住，一方面来说，隔夜菜在良好的储存下才能放心食用。存放容器要尽量保证无菌，吃不完要迅速密封起来。而且隔夜熟食吃前要热透，蔬果吃前最好清洗一遍或削掉一层。另一方面，隔夜菜就算能吃，也远远没有新鲜的菜营养健康。

所以各位爱吃隔夜菜的中年老人请仔细想一想，您能不能很好的储存好隔夜食物？如果不能，那您直接记住“隔夜菜不能吃”就好了。

各位朋友，你觉得哪些食物，隔夜后一定不能吃呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。