巧夺天工的（巧夺天工手艺精）

做成一件事并不容易，我们需要“匠人精神”所谓术业精于勤，功到自然成，便是这个意思今天带大家认识的一位“匠人”，是来自长春市商贸旅游技术学校的教师、长春市特等劳动模范杜金平，我来为大家科普一下关于巧夺天工的?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

巧夺天工的

做成一件事并不容易，我们需要“匠人精神”。所谓术业精于勤，功到自然成，便是这个意思。今天带大家认识的一位“匠人”，是来自长春市商贸旅游技术学校的教师、长春市特等劳动模范杜金平。

“十大最具影响力‘长春工匠’”、“吉林省技术能手”、“中国烹饪大师”，这些称号，都属于同一个人——长春市商贸旅游技术学校面点专业教师杜金平。杜金平1987年参加工作，2002年调入学校，30年来，一直工作在饮食和教学一线。在校期间，她每学年授课都超过800个学时，在承担繁重的授课任务的同时，她还要为学生们每年的全国职业院校技能大赛费尽心思。她回忆说，2012年的大赛，最让她难忘。

明酥，是中式面点当中较为复杂的一种成型方法，多年带领学生参赛的杜金平知道，作品既要体现出工艺的难度，还要展现出制作的速度，这样才能取得好的成绩。经过一番艰苦的创新，杜金平带领的团队最终以明酥作品《菠萝酥》，一举夺得大赛金奖。

多年来，杜金平不断挑战高难度技艺，刻苦练就了一分钟能擀80个面皮的“双杖一皮”、“背后提褶”、“宫廷龙须面”、“双面立酥”等面点技艺，用实际的工作成绩，弘扬着匠人精神。手艺，需要传承，杜金平的学生大多来自农村，能让学生在离校之后有一份稳定收入的工作，是她心里最惦念的事。在教学当中，杜金平潜心钻研教学方法，因材施教，定向培养，与身为学校中式烹饪教研室教师的丈夫杨旭，彼此帮助，研究新课题，先给学生讲解当下的市场需求与饮食潮流，让学生对行业有充分的认识和工作欲望，而后再经过耐心的教学，让学生能够学以致用。

入校以来，杜金平完成了长春市中职精品课《面点工艺》的录制；并编著了职业教育“一二五”规划烹饪专业系列教材《面点工艺实训教程》，现已出版使用；杜金平撰写的多篇专业技术论文也在全国各项科研成果评比活动中屡次获奖。这次被评为长春市特等劳动模范，使杜金平更增添了前行的动力。

（编审 李迎春）