肉松小贝的做法和配方（鲍师傅肉松小贝做法）

准备食材：

鸡蛋3个；调和油或玉米油28g；牛奶或水28g；低筋面粉60g；白砂糖50g；肉松；沙拉酱

步骤：

1、蛋黄和蛋白分离放在无油无水的容器中。

2、将油和水部分糖倒入蛋黄，搅拌到完全融合，筛入面粉，搅拌均匀，成为粘稠的面糊。

3、打发蛋白。打蛋器最大档，打到小细泡的时候放三分之一的糖，继续打发，打到有纹理的时候加三分之一，在打一会加最后一次糖！打到提起有小尖勾状态。

4、放三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻炒式搅拌，然后把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，搅拌好的蛋白糊倒入烤盘。

5、把蛋糕糊弄均匀，在桌子上震几下烤盘！中层上下火160度烤25分钟。

6、取出蛋糕放凉，然后找一个圆形式杯子，用杯口压出一个个圆形的蛋糕体。

7、两片圆形的蛋糕体做一个肉松小贝，中间加入沙拉酱，然后表层也抹上沙拉酱，最后在外面裹上肉松。小贝就做好啦！