三伏天晚餐食谱（这道菜补气健康）

这是之前做的豇豆炒肉丝

昨儿陪着老妈去了趟菜市场，正好看到有豆角卖，我们一家子爱吃豆角，豆角具有健脾和胃的效果，还能理中益气，让我们睡个好觉。尤其小暑过后，江浙沪一直梅雨季节，好不容易现在出梅了，现在又大太阳，天气闷得很，所以想吃点开胃又增强体力的食物。其实豆角的做法最多的就是豆焖面、烧土豆，但是对肉食爱好者来说，没什么滋味，所以今天又顺带买了点肉丝，准备做个豆角炒肉丝。这菜做起来不费事，对厨艺要求不是很高，没做过饭的也很容易。

大铁锅，香！

准备食材：豆角、肉丝、

调料：老抽、淀粉、食用油、生抽、糖、蒜蓉、盐

具体做法：

1、买来的生肉丝腌一下，然后倒入老抽，用手抓匀调料，

2、为了让肉丝有韧性，放一点生粉，揉混合以后放一点点油，放旁边搁置个7-10分钟，静等入味儿。

3、买来的豆角洗干净（这次我买的是豇豆，还可以换成荷兰豆），

4、把豆角洗干净然后二边斜刀切成小块状，方便受热均匀，

5、冷锅倒入食用油，加热放入肉丝翻炒，要把肉丝炒散，颜色变暗，变色再盛出来。

6、锅中再倒入油和蒜泥，放入豆角翻炒，再加点水，盖上盖子，让豆角变熟。

7、炒好的肉丝和豆角、生抽、糖、盐大火炒熟即可。

装盘，真香！

注意事项：

1、焖豆角的时候，水适当盖住豆角表面，因为豆角不熟会中毒！大多数的豆子，扁豆、刀豆都差不多，不熟的话，表面的皂素会引起身体不适，大家一定要注意！

2、没肉丝的，家里多余的香肠也可以炒，滋味照样好吃

3、先炒肉再焖豆角，如果顺序不一样，会导致香味不够，肉香没有渗透到豆角里。

今天这道居家人人必备的一道菜，一定要学会哦，这道菜我差不多花了10几分钟做完的，同时还蒸了个饭。简单的食物，推荐给大家，愿大家天天吃的开心，吃嘛嘛嘛香，身体倍儿棒！

对上面的做法步骤有不了解的，或者有更好的推荐小妙招的，可以告诉我，也让其他朋友一起受益！