老式脆皮鸡蛋糕怎么做（脆皮鸡蛋糕外酥里软）

By 海氏烘焙屋

用料

• 低筋面粉 150g
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 94g
• 玉米油 22g
• 蜂蜜 19g
• 熟白芝麻 适量
• 黄油 适量

做法步骤

1、1、称量准备好所有食材备用。

2、2、鸡蛋打入料理盆里，加入细砂糖和蜂蜜，先低速混合均匀，再转高速打发至蓬松发白，提起面糊画8字不会马上消失。

3、3、接着加入过筛好的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，无干粉无颗粒即可。

4、4、倒入玉米油，搅拌均匀，倒入裱花袋。

5、5、蛋糕模具里刷上一层黄油，将面糊挤进模具里9分满,表面撒上白芝麻(如果没有蛋糕模具用蛋糕纸杯也可以)

6、6、放入预热至上下火170度的烤箱中层,烘烤20-25分钟左右，出炉后晾凉密封保存即可。

7、7、可进行常温密封保存，最好5天内食用完毕。

小贴士

1、如果没有蛋糕模具用蛋糕纸杯也可以。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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