云南白莺山是什么茶（南山白毛茶不但有荷花香和蛋奶香）

南山白毛茶，广西壮族自治区横县南山特产，中国国家地理标志产品。南山白毛茶，因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名，属绿茶类名茶。2009年7月9日，原国家质检总局正式批准对南山白毛茶实施地理标志产品保护。

产地环境

南山白毛茶原产于广西横县南山，位于广西壮族自治区的南部，南宁地区的东部，居郁江中游。横县属南亚热带季风气候，太阳辐射强，日照充足，气候温暖，雨量充沛，夏长冬短，无霜期长，少见冰雪。这些特点，最适宜于喜温作物的生长，是栽培种植茶树的理想区域。

加工工艺

鲜叶→摊青（3小时以上）→杀青→揉捻→毛火→足火→毛茶→精制

制法：分为杀青、揉捻、炒青、炒干四道程序。炒制过程特重「保持不脱白毛」。采制上，制特级茶采一芽一叶，制一、二级茶采一芽二叶。

品质特征

南山白毛茶为名优绿茶品种，但由于多年的有性繁育，种性不一致，南亚所从南山白毛茶群体中筛选出若干单株，经试制研究，适宜生产制作绿茶和红茶。

南山白毛茶色泽翠绿，条索紧结弯曲；香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香；茶汤清绿明亮，滋味浓厚，回甘滑喉，叶底嫩绿。

其绿茶条索紧结，汤色黄绿，板栗香，滋味浓厚，叶底黄绿均匀；红茶条索乌润紧结，汤色红艳带金圈，浓郁带甜香，糯米香持久，滋味醇和持久顺滑，叶底匀整。

南山白毛茶功效

1、利尿，南山白毛茶叶中含有咖啡碱、茶碱成分，具有很强的利尿作用，适用于水肿、水滞瘤等症，尿路不畅等人群不妨适量喝点南山白毛茶，有助于增加尿量。

2、抗菌，南山白毛茶富含茶多酚和鞣酸，这些成分能够凝固细菌的蛋白质，杀死细菌。若外伤破皮，使用一些浓南山白毛茶水冲洗患处，能起到消炎、杀菌之效。

3、减肥，南山白毛茶含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，对蛋白质、脂肪等有较好的分解作用，有利于促进脂肪代谢功能，常饮能起到较好的减肥作用。

4、兴奋作用，茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

5、利尿作用，茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

6、抗辐射作用，绿茶类的最大好处就是能够抵抗电脑及手机等电子产品对人体所发出的辐射伤害。这是由于南山白毛茶中含有的茶多酚及氧化物能够吸收放射性物质的能力。

南山白毛茶禁忌

1、肠胃不好的少喝新鲜南山白毛茶绿茶。南山白毛茶绿茶是不发酵茶，多酚类和酶类物质丰富，凉性较强。新茶时间短，有些物质尚未氧化，用以造成肠胃刺激，导致胃溃疡等疾病。

2、头泡茶不要喝。在茶叶制作过程中，灰尘颗粒、农药残留难免存在，饮茶第一步经过洗茶的步骤，倒掉，不仅能洗茶，还能有洗茶的作用。

3、服药期间不要喝南山白毛茶绿茶。绿茶中含有大量的鞣酸物质和单宁酸，可能回合药物发生反应减弱药性，影响药物的发挥作用。值得注意的是，服用药物用清水服用，不要用茶水。

4、胃寒者少喝南山白毛茶绿茶。南山白毛茶绿茶作为未发酵茶的属性不如全发酵茶红茶那样养胃，饮用不当还会刺激肠胃。因此，胃寒者切记少喝南山白毛茶绿茶。

5：贫血之人少喝南山白毛茶绿茶。南山白毛茶绿茶中富含鞣酸物质，而鞣酸物质能够阻碍人体对铁元素的吸收，造成缺铁性贫血。一般来说不会有多大的影响，但是贫血之人要少喝绿茶，以免加重贫血状况。

这款茶不但是“台湾十大名茶之一”，还具有“三绿”的特点

喝了这么久绿茶，终于知道烘青绿茶是用于窨制各种花茶的

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