正宗柠檬酸菜鱼的做法(柠檬酸菜鱼你吃过吗)
家常酸菜鱼和藤椒酸菜鱼想必大家都应该吃过,那么柠檬酸菜鱼不知道大家有没有吃过呢?今天就和大家分享一道美食【柠檬酸菜鱼】
酸菜鱼
下面跟着我开始一起烹饪吧!
1、鱼肉从鱼尾斜刀片成鱼片,鱼骨斩成段,鱼片加适量盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,拌匀,腌制30分钟。
酸菜鱼
2、酸菜洗净,切成段,柠檬切成片,葱姜切成片,大蒜拍碎,干红椒剪成段,杭椒和小米椒切成小节,香菜切成段。
酸菜鱼
3、锅里热油,下入葱姜蒜干红椒爆香,放入鱼头煎至两边金黄。然后倒清水,放入鱼骨 ,小火煮30分 。
柠檬酸菜鱼
4、另起锅,热油。放入葱姜蒜,干红椒,花椒爆香,然后放酸菜和泡椒爆炒。倒入之前炖好的鱼汤,放适量盐,胡椒粉,鸡精调味,放入柠檬片,煮15分钟。下鱼片。一片一片逐量放入,用锅铲轻轻推动鱼片,煮至鱼片变色熟透,大约两分钟。
柠檬
5、煮好的鱼片倒入碗中,放入青红椒沫,锅里热油,将油淋在辣椒沫上,最后撒上香菜段。
你学会了吗?一道鲜香酸辣可口的【柠檬酸菜鱼】就出锅了。来上一碗米饭是不是不亦可乎呢。记得关注哦!下期我们分享经典鲁菜--爆炒腰花
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