三月三荠菜煮鸡蛋制作（春天这草是个宝）

大家好，转眼已经到了初春时节，众所周知南北方气温有差异，北方部分地区依然非常寒冷，但我们当地已经迎来了春暖花开的景象，气候暖和了很多植物就会生长发芽，吃过野菜的人一定知道，当下田地间的荠菜，蒲公英等野菜味道甚佳，但是有一种野菜，食用方法较多且对人体有一定的好处，那就是艾草。

在我们当地，春季都会采摘新鲜的艾草叶子和芽，可以当作蔬菜食用，也可以用来包饺子。但很多人嫌艾草味重，不喜欢吃，那是因为大家不知道怎么做比较好吃，把我最近学到的一种做法分享给大家：

艾草饺子

首先，我们要做艾草饺子需要的食材有：嫩艾草、糯米、小麦淀粉；需要的配料有：白勺糖、白芝麻、炒香的去皮花生。

然后就是我们的步骤了：

1. 艾草清洗干净，先焯水一下去掉表面的杂质和苦涩的味道。然后再次放入锅里，加入适量的水一起煮，煮沸把艾草的味道煮出来。然后连同汤汁和艾草一起倒入破壁机里打成艾草泥。

2. 盆里加入适量的糯米粉和小麦淀粉混合，加入艾草泥和汁水一起混合抓匀。（加入一定比例的小麦淀粉一起，这样蒸出来的糯米口感软糯不粘牙，放凉也是软的）。

3. 揉成不粘手的擀面团，先用保鲜膜包裹起来，防止被风干。

4. 花生米、白芝麻需要提前炒香并将花生米去皮。

5. 把花生、芝麻和白砂糖一起放入破壁机里打碎，注意不要打的太细腻，带点颗粒感吃起来更香。

6. 取适量的艾草糯米团压扁，然后包入适量的花生芝麻白糖馅。

7. 收口包好，包成饺子的形状，艾草饺子就包好了，我们老家当地人也叫它“艾草粿”。

8. 将包好的艾草饺子放在蒸盘上用沸水上锅水蒸10分钟左右就可以食用了。

用这个方法做出来的艾草饺子软糯清香，并且有开胃的功效，里面的馅料也非常好吃，可谓是获得了大人小孩的一致好评。当然做法也还有很多，可以根据个人喜好调整馅料。

艾草饺子的做法讲完了，那我们来讲讲为什么说女人要多吃，艾草既能菜肴也可以入药菜，是一种药食同源的植物，它有驱寒暖胃暖宫的功效，对身体比较好。堪称女性的“保护草”，它也是大姨妈的好朋友，当女人来大姨妈的那几天，多吃些艾草身体会比较舒服。清明节前后的艾草功效是最好的，除了食用还可以摘来晒干泡水喝或者煮水泡脚等等，对身体也非常好。

正值初春，是艾草生长的好季节，简便而又美味的做法已经分享给大家了，有兴趣的朋友们赶快做给家人尝尝吧！希望本篇文章可以给大家带来帮助，也欢迎大家一起讨论艾草的多种吃法。

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