饭店的炒凉粉怎么做(饭店的炒凉粉为什么做的那么好吃)

炒凉粉

看着晶莹剔透的它,忍不住轻轻启唇,入口热鲜香嫩,滑嫩不碎,味调浓淡随君意。

270克凉粉

各少许葱段、蒜片

各2克盐、鸡粉

5毫升生抽

食用油适量

饭店的炒凉粉怎么做(饭店的炒凉粉为什么做的那么好吃)(1)

1. 洗净的凉粉切成三等份,改切成厚片。

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2. 热锅注油烧热,倒入凉粉,将凉粉平摊在锅中,稍微煎片刻。

饭店的炒凉粉怎么做(饭店的炒凉粉为什么做的那么好吃)(3)

3. 往锅中倒入蒜片、葱段,爆香。

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4. 淋上生抽,注入少许的清水,煮至沸腾。

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5. 撒上盐、鸡粉。

饭店的炒凉粉怎么做(饭店的炒凉粉为什么做的那么好吃)(6)

6. 充分拌匀入味。

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7. 关火后将炒好的凉粉盛入碗中即可。

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