小辣椒腌制方法(怎样腌制小辣椒)

小辣椒2500克,酱油7500克,食盐250克,白糖适量,香油少许,我来为大家科普一下关于小辣椒腌制方法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

小辣椒腌制方法(怎样腌制小辣椒)

小辣椒腌制方法

小辣椒2500克,酱油7500克,食盐250克,白糖适量,香油少许。

将买来的小辣椒去把,清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净,将洗净的辣椒风干。

在辣椒果基部用竹签扎几个小孔,2-3个孔为宜,穿透椒肉隔膜,以促使食盐进入。

用水将100克食盐化开,打开火,将食盐水烧开,待盐水晾凉后倒入坛中。

将小辣椒放入坛中,保证辣椒全部淹没。

一个星期后把小辣椒捞出,将水分压干后放入坛中,再加上剩余的盐,加入酱油,密封,三个月即可。

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