食用姜植物长什么样(外来植物洋姜有什么价值)

洋姜又名菊芋、鬼子姜,是一种多年生宿根性草本植物。原产于北美洲,后经欧洲传入我国,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物。可以食用、煮熟或者熬粥。也可以腌制成咸菜,晒制成菊芋干,或提取成淀粉和酒精原料。种在宅舍附近可做观赏作用,菊芋也被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

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  1. 洋姜分布范围

洋姜原产于北美洲,经欧洲传入我国,在我国大多数地区均有栽培。有耐寒抗旱的特点,对土壤要求不高,一般路边、废墟、宅边都可生长。

2.洋姜外形特点

洋姜由植株根茎、叶、花和果实五部分组成。

根茎:根茎直立,株高2-3米,呈扁圆形,有不规则的突起,地下块茎是不规则的多球形,可以按皮色来区分品种,多数呈红、黄或者白色。

叶:叶基部每个关节上都生着两片叶子,叶子呈长卵圆形,叶头尖,叶面粗糙,叶子背面有绒毛,叶边缘呈锯齿状。

花:头状花序多个,生于枝端,呈黄色,外围舌状花,不易结实,花期8-9月。

果实:果实瘦小,呈楔形,上端有2-4个有毛的扁芒。

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3.洋姜的主要价值

洋姜的用途广泛。洋姜含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质,性味甘、平、无毒,有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用。洋姜做成汤可以做为利尿剂,洋姜搅碎取汁生食可清热凉血,用于肠热便血,洋姜煮粥适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

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研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。

洋姜的块茎和茎叶是很好的饲料。块茎含有较多的淀粉和蛋白质,营养价值高并且脆嫩适口,是适合家禽的青饲料。

洋姜经提取后的菊粉经过复杂的化学过程,可以转化为果寡糖,果寡糖中含有的高果寡糖加入大肠杆菌后经过细胞工厂的作用,即可转化为生物柴油。

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洋姜的块茎在工业上是一种提取菊糖和加工酒精的原料,把菊粉加入牛奶、酸奶、乳品饮料等食物中,都能提高口感和口味。

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