冲奶小常识（冲奶温度如何选择）

对于新生奶爸奶妈都有一个疑问，冲泡奶粉的水温到底应该选择多少摄氏度？在内地，很多公众号或者百度百科上都显示40℃/45℃/50℃/55℃/60℃的水温适合冲奶粉，然而在一个在香港生活的朋友聊天的时候发现香港地区的妇幼医院建议冲泡奶粉的温度是不得低于70℃，还有部分国外地区的奶粉明确写明产品该奶粉建议温度70℃，[1]很多新生奶爸奶妈开始懵了，到时是用40℃水冲泡还是用70℃水温冲泡才是最佳的方式呢。

下面贝贝跟大家分析分析。

首先为什么要用70℃水温冲泡奶粉？

其实70℃水温冲奶粉是有依据的，主要是因为配方奶粉中含有致病菌——阪崎肠杆菌，这种病菌虽然对成人的健康没有什么影响，但是对0~6个月以内的婴幼儿、早产儿可能存在致命的威胁，根据《中国食品卫生杂志》发布的论文称，该病菌能引起新生儿脑膜炎、菌血症、小肠结肠炎等，严重的情况下还会造成死亡。

根据联合国粮食及农业组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）合编的《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉指导原则》，应使用温度不低于摄氏70°C的水来冲调婴儿配方奶粉，以杀死奶粉中的阪崎氏肠杆菌。

那么阪崎氏肠杆菌是什么类型的细菌，有什么危害呢？

它是肠杆菌科的一种，能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和菌血症，死亡率高达50% 以上。

目前，微生物学家尚不清楚阪崎肠杆菌的污染来源，但许多病例报告表明发现婴儿配方粉（PIF）是目前主要的感染渠道。

所以很多香港的妇幼医院明确标明使用70℃水温冲奶奶粉，是为了防止婴幼儿感染阪崎氏肠杆菌。

那70℃会不会破坏奶粉的营养成分？

FAO/WHO专家会议提交的关于用开水还原降低维生素水平的数据表明，维生素C是唯一受到严重影响的维生素。为弥补产品存放过程中维生素的损失，所有干的配方奶粉维生素C的实际含量都高于标注含量。

在用开水还原后，四种奶粉中三种含量仍高于标注水平。

第四种维生素C在下降65.6%后仍含有9.0mg/每 100卡路里。这仍高于婴儿配方奶粉标准法典要求的维生素C最低标准(8mg/每100卡路里)。这一调查似乎表明，使用70°C以上水导致的维生素水平降低并不显著。 这也是为什么FAO和WHO建议70°C而不是100°C。

另外过高的温度，如开水，会把奶粉中的蛋白质、维生素破坏掉，营养物质也会随之减少，这些被破坏的蛋白质若不能被排出的话，容易形成结石。

目前国家在引进国外的品牌奶粉跟国内的品牌的奶粉都有严格的检验标准，但是面对合格的奶粉，虽然奶粉不含阪崎氏肠杆菌，但是需要注意外部的细菌感染，坂崎肠杆菌可能存在于周围环境中以及饮用水和一些食物中，如果打开的奶粉保存不善，或者冲调的环境难以保证卫生，配方奶就有可能会被坂崎肠杆菌污染。在这种情况下，用70摄氏度的水冲调，则相对更保险一些。

其实说白了用40℃水温还是70℃水温冲泡取决于卫生条件，在保证冲泡环境卫生安全的情况下，如果合格且妥善储存的奶粉在冲调时注意手和器具的卫生，冲好后尽快饮用，那么用奶粉罐上建议的40度来冲泡更好。如果做不到前面这些，那么用70度以上的水冲泡奶粉更安全。

如何保证冲泡奶粉的器具卫生安全呢，目前市面上有专门的冲奶机、温奶器等，价格高昂，实用效果不好，长期使用会滋生细菌，不建议使用，只需要做好器具消毒，保证卫生你只需要一台家用懒人饮水机就适用了。

目前市面上有一款新上市的机子，实用性非常好，适合家庭里的任何人用水，针对婴童的有一键冲奶功能，针对老年人的有一键冲茶功能，针对年轻人的有一键冲咖啡功能，最最特色的功能自动感应出水、与众不同的智能儿童锁，

为什么要说这款机呢？

先说一键冲奶粉功能，一般日常冲奶粉只需要选择勺数，确认之后会自动匹配水量，出水的温度跟出水的水量误差不超过5%，这个功能默认温度40%配30ml/勺，可以根据需要自行设置，非常实用，简洁方便。

最主要该机器最的功能是精准控温控量，行业当中应该就数这款产品的出水温度跟水量误差值是最小的，基本是想要什么温度就出什么温度的水，想要多少水量就多少水量。这个功能如果追求精致生活的人会有很大作用。

个性化卖点：

全新的智能感应出水，递杯即出杯走即停，非常好用方便，智能儿童锁通过算数解锁方式，通过解答个位数算术题确认解锁，乐趣横生，绝对创新产品。