快速做蒜泥茄子的做法(厨师长分享最简单蒜泥茄子做法)

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今天为大家分享一道蒜蓉茄子的家常做法,蒜蓉茄子是一道家常菜品,主要制作材料为茄子,它营养美味,老少皆宜,有杀菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

快速做蒜泥茄子的做法(厨师长分享最简单蒜泥茄子做法)(1)

【蒜蓉茄子】

1.首先我们准备一下食材,紫茄子500克,把蒂切掉,再切成长段,茄子要选嫩一些的,否则蒸出来口感发硬,放入清水中洗净后捞出。

快速做蒜泥茄子的做法(厨师长分享最简单蒜泥茄子做法)(2)

2.锅内烧水,放上篦子,把洗净的茄子放入锅中,盖上锅盖蒸15分钟。

快速做蒜泥茄子的做法(厨师长分享最简单蒜泥茄子做法)(3)

3.接着准备小料,大蒜几粒先拍散,再剁成蒜末,线椒两根切成圈,再抓入一把干辣椒备用。

快速做蒜泥茄子的做法(厨师长分享最简单蒜泥茄子做法)(4)

4.15分钟以后,把蒸熟的茄子从锅中取出,晾凉后撕成均匀长条,如图中那样摆放在盘中。

快速做蒜泥茄子的做法(厨师长分享最简单蒜泥茄子做法)(5)

5.锅内烧油,油温烧至7成热时起锅,把热油浇在小料中,激发出小料的香辣味,加入食盐2克,白糖少许,陈醋5克,辣椒油5克,用筷子搅拌均匀,把调好的小料均匀淋在茄子上即可。

快速做蒜泥茄子的做法(厨师长分享最简单蒜泥茄子做法)(6)

好了,这道清淡的蒜蓉紫茄子做好了,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

快速做蒜泥茄子的做法(厨师长分享最简单蒜泥茄子做法)(7)

小技巧:

茄子蒂附近白皮越多,说明茄子越嫩,蒸出来口感越好。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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