甜酸排骨的做法大全（甜酸排骨的价值）

首先将排骨用温水浸泡两小时，放入葱姜，料酒煮八分熟其次在小碗中放入红糖香醋，胡椒粉、番茄酱、凉白开然后在锅中将葱姜蒜爆香倒入料汁最后烧沸后放入排骨翻炒上色，炖烧十分钟加入淀粉水，白芝麻，葱花酸甜排骨是由排骨烹饪而成的，排骨炸得酥松酥松地，加上醋与番茄汁的酸爽，再加上糖的 甜味，掺杂在一起的时候，让人的味蕾上同时充斥着甜味与酸味，让人胃口大开呢，我来为大家科普一下关于甜酸排骨的做法大全?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

甜酸排骨的做法大全

首先将排骨用温水浸泡两小时，放入葱姜，料酒煮八分熟。其次在小碗中放入红糖香醋，胡椒粉、番茄酱、凉白开。然后在锅中将葱姜蒜爆香倒入料汁。最后烧沸后放入排骨翻炒上色，炖烧十分钟加入淀粉水，白芝麻，葱花。酸甜排骨是由排骨烹饪而成的，排骨炸得酥松酥松地，加上醋与番茄汁的酸爽，再加上糖的 甜味，掺杂在一起的时候，让人的味蕾上同时充斥着甜味与酸味，让人胃口大开呢！

洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。把腌好的排骨沾上炸物粉。烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。锅底留余油，爆香洋葱。倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。

排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；捞起排骨，沥干油份，晾凉；白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；

因为猪排骨是属于猪的一部分，每100克排骨里面含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。除含丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，排骨还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。