带鱼的营养价值及功效作用和禁忌（带鱼的营养价值）

带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等。带鱼非常美味，深受大家的喜爱，是大家餐桌上的常客。同时带鱼的营养价值也是非常的高！

我们再食用带鱼的时候，也有一些注意事项需要弄清楚。怎样吃才能充分发挥其自身的营养价值，它是属于寒性的还是温性的等等一系列问题，下面小编就带大家了解一下带鱼。

一、【带鱼的营养价值】

1、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

3、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

4、孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

5、带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。

6、带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

二、【带鱼和什么搭配吃最好】

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。

1、带鱼和苦瓜：二者同食，有保护肝脏之功效。

2、带鱼和黑木耳：二者同食，有预防慢性疾病之功效。

3、带鱼和木瓜：两者搭配有营养、补虚、通乳的功效。

4、带鱼和豆腐：二者同食，有补虚、养肝、生乳之功效。

带鱼好吃有营养，但清洗起来比较麻烦，下面告诉大家清洗带鱼的小技巧：

三、【带鱼的清洗技巧】

1、带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

带鱼肉厚刺少，营养丰富，适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，所以，胃口不佳的人， 可以考虑多吃些带鱼。