汤圆的做法元宵节必不可少的美味（元宵节汤圆不用买）

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春季的落幕，随之而来的年后的“元宵节”，正月十五元宵节，是除春节外，新年的第一大节庆日，这天大家除了赏花灯、猜灯谜、放烟花等等，最主要的还是吃汤圆。“汤圆”象征着美好团圆，寓意着新的一年合家幸福、团团圆圆，所以就成了正月十五元宵节必备的美食之一。

传统的汤圆馅料有黑芝麻、花生、五仁、豆沙、山楂等等，近来又有水果汤圆和巧克力汤圆等等。另外，还有一些汤圆的外皮采用了不同颜色包制，煮熟后是五颜六色的，颜值非常在线，深受到现代年轻人们的喜爱。

我家最爱的还是老一些的传统馅料，尤其是黑芝麻馅，咬一口香甜软滑、入口即化，黑芝麻的香味流淌着在唇齿之间久久不散，美味至极。今天，熙函就来自制汤圆，除了黑芝麻馅，我还准备了孩子们爱吃的豆沙和紫薯馅。

其实，“包汤圆”并没有大家想象的那么难，反而却非常简单，且比买来的实惠，馅料可以选择自己喜欢的随便放，只要把面团和好，最后成型的汤圆不破皮、不露馅，即为成功。所以，元宵节汤圆还在买？不如在家自己做，各种馅料随便选，实惠又好吃。

【汤圆】

黑芝麻馅：黑芝麻50克、花生30克、白糖20克、玉米油15克，清水15克。

紫薯馅：紫薯1个、白糖20克、玉米油10克。

豆沙馅：红豆100克、白糖20克。

汤圆皮：水磨糯米粉400克、开水适量。

步骤：

1、黑芝麻馅：

黑芝麻、花生一同放料理机里打碎，再加入白糖、玉米油、清水搅拌均匀；黑芝麻流沙馅成型是流动状的，要密封进保鲜盒里放冰箱冷冻，根据冷冻的情况大概两个小时左右，成型后再包。

2、紫薯馅：

紫薯洗净去皮，切成薄片，冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟；蒸好后稍微晾凉，用勺子或叉子碾压成泥，再加入白糖、玉米油，搅拌均匀。

3、豆沙馅：

红豆洗净倒入高压锅，加两倍量的清水，按煮饭键煮40分钟；煮熟后倒入过滤网碾压成泥，再倒入不粘锅，加入白糖，熬制可以轻松成团即可。

4、汤圆皮：

糯米粉加入适量开水，用筷子搅拌成颗粒状，稍微晾凉，下手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发十分钟左右。

5、包汤圆：

面团醒好后，分成20克左右的小剂子，团成圆形；再把各种馅料分成15克左右小剂子，也团成圆形。将面团稍微压扁，再转圈把边缘压薄，包上馅料，用手的虎口收紧团圆即可。

6、煮汤圆：

包好的汤圆就可以下锅煮了，开水以后下锅，煮到汤圆全部漂浮即可，时间不要太长，即可盛出享用。自己包的汤圆就是实惠，各个馅料充足，咬一口满嘴的香甜。如果您也爱吃汤圆，不妨自己动手试一试吧！

烹饪小贴士：

1、爱吃吃颗粒口感的，可以稍微缩短黑芝麻和花生打制时间。

2、豆沙馅不要炒得太干，呈滋润状就行，太干反而影响口感。另外它的制作有些繁琐，可以多做一些，密封好放冰箱，用来做各类糕点也可以。

3、汤圆皮要用刚开的水来烫面，揉制的过程中可能会比较粘手，边揉边加入干面粉揉搓，直到最后呈光滑面团即可。

4、黑芝麻流心是流动状，且经过冰箱冷冻的，包的时候时一定要迅速，如有融化迹象要继续，冷冻以后再操作。

我是爱吃美食，爱做美食的熙函，感谢您读完这篇美食文章！如果您喜欢请点击“收藏、关注”，未来~让我们一起解锁更多美食吧！