什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)

草长莺飞的季节,田野里的野菜也多了起来。不少人喜欢在踏青的时候挖一点野菜回去,给餐桌增添一丝“野”味。你知道哪些野菜可以吃,哪些野菜有毒?

1

荠菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(1)

别名:花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗

食用部位:嫩幼株

食用方法:炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等

芥菜豆腐羹

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(2)

荠菜煮鸡蛋

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(3)

2

蕨菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(4)

别名:拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁

食用部位:嫩苗、根

食用方法:嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干,根做粉条

食用禁忌:脾胃虚寒者慎用

蕨菜干

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(5)

凉拌蕨菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(6)

3

马齿苋

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(7)

别名:马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、马生菜

食用部位:嫩茎叶

食用方法:凉拌、做汤、炒食等

食用功效:解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞

食用禁忌:马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;

马齿苋凉拌

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(8)

4

香椿芽

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(9)

别名:香椿铃、香铃子、香椿子、山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头

食用部位:嫩芽

食用功效:健脾开胃、清热解毒

食用禁忌:香椿为发物,多食易诱使痼疾复发

食用方法:凉拌、炒鸡蛋、腌制等

香椿拌豆腐

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(10)

5

苦荬菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(11)

别名:苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、山苦荬、燕儿衣

食用部位:嫩根和叶

食用功效:能清热解毒、凉血、活血排脓

食用方法:焯水凉拌、炒食、制菜干等

苦荬菜凉拌

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(12)

6

艾草

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(13)

别名:遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒、艾叶、青、蒿枝

食用部位:嫩叶

食用禁忌:长期食用对神经会有抑制

食用方法:做天然染料如清明团子清明饼、做汤等

艾草清明团

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(14)

7

榆钱

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(15)

别名:白榆、家榆、春榆、粘榔树等

食用部位:果实

食用禁忌:胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食

食用功效:助消化、防便秘

食用方法:榆钱饭、炒鸡蛋、做饼、生吃、煮粥、做馅、做汤等

榆钱饭团

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(16)

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山苜楂

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(17)

别名:山麦楂、山菜

食用部位:嫩芽及嫩叶

食用功效:软化血管、调节内分泌、助消化

食用方法:炒食、凉拌、做馅

9

歪头菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(18)

别名:两叶豆苗、三铃子、草豆、山绿豆、二叶揪、三铃子

食用部位:嫩茎叶

食用功效:清热利尿

食用禁忌:大便清泄者慎食

食用方法:凉拌、炒食、汤、炒鸡蛋

10

野竹笋

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(19)

别名:小笋、野山笋、野笋

食用部位:嫩芽或嫩鞭

食用功效:清热化痰、益气和胃

食用方法:炒食、做汤、制作笋干

11

野木耳

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(20)

别名:黑木耳

食用部位:全株

食用功效:益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等

食用禁忌:食用鲜木耳可中毒

食用方法:炒制、羹汤等

12

鱼腥草

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(21)

别名:折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱

食用部位:全株

食用禁忌:虚寒症及阴性外疡忌服、多食令人气喘损阳气

食用方法:凉拌、火锅

鱼腥草(根)

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(22)

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益母草

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(23)

别名:益母蒿、益母艾、红花艾、坤草

食用部位:嫩茎叶

食用功效:活血、祛淤、调经、消水

食用方法:炒食、做汤、做粥

14

野韭菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(24)

别名:山韭菜

食用部位:嫩茎叶

食用方法:与韭菜基本一致

野韭菜煎鸡蛋

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(25)

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薤白

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(26)

别名:小根蒜、密花小根蒜、团葱、野蒜、野乌葱,华东地区所谓的野葱或野乌葱乃是指野蒜(薤白)

食用部位:全株

食用禁忌:气虚者慎食

食用方法:煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制薤白头、炒肉、做馅等

薤白炒鸡蛋

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(27)

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沙葱

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(28)

别名:蒙古韭菜

食用部位:全株

食用方法:煎炒鸡蛋、做烹饪香料、腌制、炒肉、凉拌、做馅等

沙葱凉拌

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(29)

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鼠麴草(棉菜)

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(30)

别名:佛耳草、鼠耳草、清明菜、青蓬、棉花菜、棉菜、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、黄花白艾、黄花子菜等

食用部位:嫩茎叶

食用禁忌:过食损目

食用方法:做天然染料如清明团子清明饼

棉菜清明饼

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(31)

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泥胡菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(32)

别名:剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头、糯米菜

食用部位:嫩叶

食用方法:做天然染料如清明团子、做汤等

19

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(33)

别名:灰苋菜、灰藜、灰菜、灰条、灰灰菜、落藜、胭脂菜、飞扬草、灰蓼头草等

食用部位:幼苗

食用方法:凉拌、炒、汤、做菜干

食用禁忌:一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒

20

刺苋

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(34)

别名:野苋菜

食用部位:幼苗、嫩枝头、秆

食用禁忌:小心刺

食用方法:与苋菜一致

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马兰头

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(35)

别名:鱼鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草、紫菊、马兰菊、蟛蜞菊、红梗菜、散血草

食用部位:嫩茎叶

食用方法:凉拌等

凉拌马兰头

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(36)

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芡实

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(37)

别名:鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等

食用部位:种子、嫩茎

食用禁忌:种子难以消化

食用方法:种子炒菜、羹汤、熬粥、糕点,嫩茎生吃、炒菜

23

水芹

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(38)

别名:水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等

食用部位:嫩茎叶

食用方法:生拌、炒食、做香料、作馅

注意:采摘水芹时与毒芹区别,最好在近水的地方采摘水芹,以免跟毒芹混淆。

毒芹(有毒)

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野葛

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(39)

别名:葛、甘葛

食用部位:

食用方法:煮熟直接食用、磨粉、制干片泡茶(解酒)

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枸杞头

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(40)

别名:枸杞菜、红珠仔刺、牛右力、狗牙子、狗奶子

食用部位:嫩枝芽

食用禁忌:服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳制品

食用功效:补虚益精,清热止渴,祛风明目

食用方法:凉拌、煲汤、做馅、炒肉、泡茶等

26

山茴香

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(41)

别名:野茴香

食用部位:嫩茎叶

食用功效:散寒止痛,理气和中

食用方法:辛香料用

山茴香饼

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(42)

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鸭儿芹

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(43)

别名:三叶、野蜀葵

食用部位:嫩茎叶

食用功效:消炎,解毒,活血,消肿

食用方法:炒食、做香料

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紫苏(白苏)

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(44)

别名:野苏麻、玉苏子、荏子、桂荏、赤苏、香苏

食用部位:种子、嫩叶

食用禁忌:脾胃虚弱泄泻者忌食用

食用功效:降气消痰、平喘、润肠、解热等

食用方法:种子泡茶、做粥、汤团,嫩叶凉拌或做汤、盐渍、做香料

29

乌饭树叶

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(45)

别名:西烛叶、乌米饭、米饭树、乌饭子、苞越桔、沙沙面、零丁子、黑饭草、康菊紫、大禾子、称杆树、米碎子木、饭筒树、染菽等

食用部位:嫩叶

食用禁忌:糯米食品不易多食

食用功效:祛风解毒

食用方法:揉汁泡糯米做乌米饭

备注:浙北、皖东、苏南有四月初八“乌饭节”,畲族、闽北三月三吃乌米饭

乌米饭

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(46)

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车前草

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(47)

别名:车轮菜、猪肚菜、灰盆草、车轱辘菜等

食用部位:嫩茎叶

食用功效:清热利尿;渗湿止泻

食用方法:焯水凉拌、做汤、泡茶等

31

刺嫩芽

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(48)

别名:刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏、树头菜

食用部位:嫩芽

食用功效:治疗神经衰弱、风湿性关节炎、肝炎

食用方法:生食、炒食、酱食、做汤、做馅等

32

白花菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(49)

别名:羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草

食用部位:嫩茎叶

食用功效:活血止痛、祛风散寒

食用禁忌:有小毒,多食、生食可引起中毒

食用方法:腌制、炒食、做汤等

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野菱角

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(50)

别名:菱角、菱网、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实

食用部位:嫩茎、果

食用功效:利尿通乳,止消渴,解酒毒

食用禁忌:尽量少生吃,避免寄生虫

食用方法:果生食熟食、茎焯水爆炒

野菱角炒食

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(51)

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魔芋

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(52)

别名:蒟蒻、雷公枪、菎蒟、鬼芋

食用部位:块茎

食用方法:魔芋豆腐、魔芋挂面

食用功效:消肿散结,解毒止痛

魔芋豆腐

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(53)

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梧桐子

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(54)

别名:青桐、桐麻

食用部位:种子

食用功效:清热解毒,顺气和胃,健脾消食,止血

食用方法炒:食、榨油

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栎树

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(55)

别名:橡树、柞树

食用部位:种子

食用功效:可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害

食用方法:酿酒、磨制淀粉做凉粉(豆腐)、反复煮熟直接吃

橡子凉粉

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(56)

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云龙菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(57)

别名:龙须菜、拳头菜、拳芽菜、佛手菜

性味:性寒味甘

分布区域:云南省南部

食用部位:嫩茎

食用功效:降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜

食用禁忌:脾胃虚寒者慎用

食用方法:炒食、煮汤、炝拌、盐渍

云龙菜凉拌

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(58)

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菊花脑

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(59)

别名:菊花郎

食用部位:嫩茎叶

食用功效:清热凉血、调中开胃和降血压

食用方法:炒食、凉拌或煮汤

菊花脑凉拌

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(60)

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费菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(61)

别名:景天三七、土三七、旱三七、血山草、六月淋、蝎子草、菊三七、草三七、三七草

食用部位:嫩茎叶

食用功效:常食可增强人体免疫力

食用方法:炒食、做汤、凉拌

费菜凉拌

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(62)

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蒲菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(63)

别名:水腊烛、水烛、香蒲、深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜

食用部位:假茎白嫩部分、地下匍匐茎尖端的幼嫩部分

食用功效:清热利水、凉血

食用方法:炒食、凉拌、做汤、生食

蒲芽

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(64)

蒲芽砂锅

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(65)

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松口蘑

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(66)

别名:松茸、大花菌、松菌、剥皮菌

食用部位:全株

食用功效:补肾强身、理气化痰

食用方法:炒食、做汤、制干

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薏苡

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(67)

别名:晚念珠、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁

食用部位:种子

食用功效:健脾利湿、清热排脓

食用方法:粥、饭、各种面食

42

酸模

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(68)

别名:野菠菜、山大黄、当药、山羊蹄、酸母、酸溜溜、田鸡脚

食用方法:生食、凉拌、做汤、调料

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猪毛菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(69)

别名:扎蓬棵、山叉明棵 、刺蓬、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子

食用部位:嫩茎叶

食用功效:平肝潜阳、润肠通便

食用方法:凉拌、炒食

45

山芹

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(70)

别名:山芹菜、大叶芹、短果回芹

食用部位:嫩茎叶

食用功效:清热、有助消化

食用方法:炒食、凉拌

46

莼菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(71)

别名:菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜

食用部位:嫩叶

食用功效:清热解毒,杀菌消炎

食用方法:做汤、油炸

47

刺槐

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(72)

别名:洋槐、胡藤

食用部位:

食用禁忌:幼芽及幼叶有毒

食用方法:炒食、做馅等

刺槐花炒鸡蛋

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(73)

48

蒲公英

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(74)

别名:蒲公草、婆婆丁、黄花地丁、蒲公丁、黄花草、古古丁、尿床草、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎等

食用部位:花、叶、茎、根

食用禁忌:阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用

食用功效:清热解毒,消肿散结

食用方法:生吃、炒食、做汤、做馅等

49

桃胶

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(75)

别名:桃浆、玛瑙松

食用部位:树脂

食用功效:治石淋、血淋、痢疾

食用方法:羹汤、甜品、凉拌

50

木槿花

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(76)

别名:白槿花、榈树花、大碗花、篱障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花等

食用部位:花蕾、花

食用禁忌:花粉过敏症者慎食

食用功效:清热凉血,解毒消肿

食用方法:炒食、做汤、做饼、做花干等

51

薄荷

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(77)

别名:野薄荷、夜息香、南薄荷、水薄荷、土薄荷、仁丹草

食用部位:嫩茎叶

食用功效:发散风热、清利咽喉、透疹解毒

食用方法:凉拌、调料、泡茶

52

珍珠菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(78)

别名:珍珠花菜、田螺菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾

食用部位:嫩茎叶

食用功效:活血、调经

食用方法:做汤、凉拌

53

紫云英

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(79)

别名:草头、翘摇、红花草、草子、苕子菜等

食用部位:嫩茎叶

食用功效:咽喉疼痛,风热咳嗽

食用方法:炒食、做汤

紫云英清炒

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(80)

54

藿香

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(81)

别名:土藿香,排香草、大叶薄荷、兜娄婆香、猫尾巴香、山茴香、水蔴叶、芭蒿

食用部位:嫩茎叶

食用禁忌:阴虚火旺、邪实便秘者禁服

食用功效:清暑

食用方法:烹饪佐料

55

地肤

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(82)

别名:地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松

性味:性寒味辛苦

分布区域:全国

食用部位:嫩茎叶、嫩苗

食用功效:清热利湿,祛风止痒

食用方法:凉拌、炒食、做馅、制干

56

棠梨花

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(83)

别名:杜梨、野梨、土梨、狗屎梨

性味:性寒味酸甘

分布区域:全国各地

食用部位:花骨朵

食用功效:治咳嗽、泻痢

食用方法:凉拌、炒食

57

桔梗

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(84)

别名:包袱花、铃铛花、僧帽花

性味:性微温味苦辛

分布区域:东北

食用部位:嫩根

食用功效:止咳祛痰

食用方法:腌制、凉拌

58

黄瓜香

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(85)

别名:荚果蕨、广东菜

性味:性凉味苦

分布区域:东北、华北及陕西、四川、西藏

食用部位:卷曲嫩叶

食用功效:清热解毒

食用方法:凉拌、炒食、做汤、制干、盐渍

59

狭叶荨麻

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(86)

别名:螫麻子、哈拉海、小荨麻

食用部位:嫩茎叶

食用禁忌:刺毛有毒

食用功效:消食通便

食用方法:炒食、凉拌、腌制、做汤

60

东风菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(87)

别名:山蛤芦、钻山狗、白云草、疙瘩药、草三七、土苍术、盘龙草、尖叶山苦荬、山白菜、冬风草、仙白草

食用部位:嫩茎叶

食用功效:清热解毒,活血消肿

食用方法:炒食、凉拌、做汤

61

繁缕

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(88)

别名:繁蒌、滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草

食用部位:嫩茎叶

食用功效:清热解毒、下乳

食用禁忌:有微毒,不宜多食

食用方法:凉拌、做汤、炒食

62

牛蒡

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(89)

别名:牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、牛鞭菜

食用部位:

食用功效:降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳

食用方法:炒食、做汤、炖菜、制干、泡茶

63

番杏

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(90)

别名:海滨篙苣、白番杏、白红菜、白番觅

食用部位:嫩叶

食用功效:凉血解毒、利尿

食用方法:炒食、凉拌、做汤

64

黄鹌菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(91)

别名:毛连连、野芥菜、黄花枝香草、野青菜、黄瓜菜

食用部位:嫩茎叶、花蕾

食用禁忌:脾胃虚寒者忌食

食用功效:清热解毒、利尿消肿

食用方法:焯水凉拌、做汤、炒食

65

小蓟

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(92)

别名:刺儿菜、刺刺芽、青青菜、萋萋菜、荠荠毛、小恶鸡婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草

食用功效:凉血、法瘀、止血

66

虎杖

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(93)

别名:花斑竹、酸筒杆、酸桶笋、酸汤梗、川筋龙、斑庄、斑杖根、大叶蛇总管、黄地榆

食用部位:嫩茎叶、根

食用方法:嫩茎叶炒食、根做汤

食用功效:清热解毒

食用禁忌:孕妇慎用

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委陵菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(94)

别名:翻白草、白头翁、蛤蟆草、天青地白

食用方法:汤、炒食

68

诸葛菜

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(95)

别名:菜子花 、二月兰

食用部位:嫩茎叶

食用功效:降低人体内血清胆固醇和甘油三酯

食用方法:焯水炒食、凉拌

69

木棉花

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(96)

别名:斑芝树、英雄树、攀枝花、吉贝、烽火

食用部位:

食用功效:解毒

食用方法:汤、粥、炒食

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紫藤花

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(97)

别名:朱藤、招藤、招豆藤、藤萝

食用部位:

食用方法:饼、粥、香料

食用禁忌:有小毒,不可多食

食用功效:解毒

紫藤花饼

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(98)

虽然不少野菜口感好,也有一定营养价值,但绝不能乱吃,食用时一定要谨慎。给大家介绍 " 常见有毒野菜 ",大家一定要擦亮眼睛!

1.狼毒草

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(99)

狼毒草又名叫断肠草。高 0.5至1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄色或白色,也有紫红色。全棵有毒,根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。

2.老公银

什么野菜适合春天摘(最全的春季摘野菜哪些你吃过)(100)

老公银又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,像胡罗卜,叶柄黄色。老公银的臭味很大,叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

3.苍耳子

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苍耳子又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗,幼苗像黄豆芽,向阳的地方又像向日葵苗;成年后粗大,叶像心脏形,周围有锯齿,秋后结带硬刺的种子。全棵有毒,幼芽及种子的毒性最大,吃后可造成死亡。

4.曲菜娘子

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曲菜娘子冬季根不死,春天出芽,长出小苗。叶狭长较厚而硬,边有锯齿,大部分叶子贴着地面生长,秋后抽茎,高0.5至1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜叶较宽而软,锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

5.毒芹

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毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶,夏天开花,全棵有恶臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。

6.野生地

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野生地又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花,有的带黄色,花的形状像唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

7.毒蘑菇

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毒蘑菇其种类很多,常见的有毒伞。生长在腐烂的物品上,形状特殊,有的像小笔、小伞。颜色鲜艳,有白色、红色、黄色,都含剧毒。

8.曼陀罗

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曼陀罗花不仅可用于麻醉,被称为 " 东方麻醉剂 ",其叶、花、籽均可入药,味辛、性温,有大毒。

9.毛莨

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别称:老虎脚迹、五虎草。毛茛科毛茛属多年生草本,单叶,掌状分裂,花黄色,有光泽。须根多数簇生。茎直立,高30-70厘米,中空,有槽,具分枝,生开展或贴伏的柔毛。

10.天南星

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皮肤与之接触发生瘙痒,误食后舌、喉发痒而灼热,肿大,严重的以致窒息,呼吸停止。食五钱可引起中毒。

内容来源:美妈一日三餐、渤海早报、青岛潮生活

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