自制香肠拿什么灌（爱吃灌香肠自己在家做）

马上就要过年了，大家准备好年货了吗？记着自己小的时候，每次快到过年的时候都要灌许多香肠，把香肠放到窗户上晾干，这样等到过年的时候就可以吃到自己家里面做出来的香肠了，真的是美味又健康。

现在人们越来越注重吃了，相信很多家庭也开始学习怎么灌香肠了吧？这样灌出来的香肠里面全都是肉，吃起来又实惠又好吃，做法也不是十分复杂。

今天为大家分享的家常香肠的做法。灌香肠不用买，原料健康，自己在家就能完成。

用料：

• 猪肉切条 5kg
• 葡萄糖 40ml
• 盐 100g
• 糖 175g（喜欢甜的可以多加一点）
• 55°白酒 200g
• 小肠肠衣 100g
• 生姜，葱，鸡精 适量

具体步骤：

• 将生姜和葱放入料理机中打碎

• 用滤网挤出葱姜汁

• 将切片的猪肉放入盆中，加入葡萄糖

• 加入盐

• 加入白糖

• 倒入葱姜汁（天气太冷，有点凝固了）

• 倒入白酒

• 加入少许鸡精

• 戴上手套，混合均匀

• 盖上保鲜膜，静置五个小时以上

• 待肉腌制好之后，就可以开始灌香肠啦

• 拿出一个饮料瓶的瓶口，注意瓶口边缘一定要处理好，不能割到手哦

• 将肠衣套在瓶口

• 一只手捏紧瓶口和肠衣

• 另一只手将肉灌入

• 一边灌，一边将肉往下捏

• 待灌满后，将肠衣取下，用棉线系紧

• 一边系紧后将肉捏紧实

• 之后用棉线将另一侧系紧

• 两侧棉线打结

• 这样一根香肠就灌好了

• 将香肠挂起来，晾干，就可以尝尝啦