小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)

现在小孩儿学习压力很大,为了能让孩子学习更棒,身体更棒,家长们也是费了很多心思,做饭的手艺快赶上外边的大厨了。

马上又到了六月份的考试季,中招,高考也已经临近,家长开始给孩子准备各种各样的“补充剂”,老话说的好:“药补不如食补”,不如多给孩子吃一些“高锌”食物补补身体。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(1)

要知道,锌被称为“生命之花”和“智力之源”,缺锌的孩子会影响身体发育,降低自身免疫系统,所以缺锌的孩子脑力会跟不上。

推荐5种“高锌”食物,孩子爱吃,能量更充足,越吃越聪明。

第一种:牛肉

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牛肉是所有肉类中锌含量最高的食物,能够补充大量优质蛋白质,能够强筋壮骨,青少年多吃牛肉能够有效降低缺铁性贫血,增强自身抵抗力。

【西红柿炖牛腩】

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1.洗好的牛肉先切成块,再改刀切成麻将大小的方块,西红柿4个,在上面打上十字花刀,浇入开水烫一分钟,揭去外皮切成小块备用。

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2.大葱切成斜片,生姜一块切成姜片 ,再放入两粒八角,锅中添入清水开大火烧开,加入适量的料酒去腥,凉水下入牛腩,煮开以后再焯水两分钟,撇去上面的浮沫,两分钟后捞出控水。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(5)

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3.重新起锅加入半勺食用油,放入两粒八角炸香,倒入葱姜炸出香味,再倒入牛肉开小火翻炒五分钟,炒干水汽,从锅边烹入料酒去腥,继续翻炒均匀,再烹入半勺生抽继续翻炒,炒出酱香味,下入一半的西红柿添入适量清水,盖上锅盖,水开后计时,炖一个半小时。

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4.时间到了放入另一半西红柿,开始调味:加入两勺食盐,少许鸡精,一勺白糖中和酸味,再加一点生抽酱油翻炒均匀。

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5.改中火再炖五分钟,拣出里面的大料和葱姜,避免影响口感,五分钟以后关火起锅,倒入汤盆中,最后放一点香菜点缀,美味即成。

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第二种:鱼类

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鱼肉能够开发小孩的智力,因为鱼肉中含有大量的优质蛋白质,还有很丰富的卵磷脂,吃鱼能够让孩子的大脑变得更加活跃,吃鱼的孩子会比较聪明。

【农家烤鱼】

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食材:草鱼,香菜,青红椒,红泡椒,蒜子,生姜,绿豆芽,芹菜,小葱

调料:食盐,生抽,鸡粉, 胡椒粉,白糖,味极鲜,孜然粉

1、准备处理干净的草鱼一条,先从鱼头处下刀,间隔一厘米左右,斜刀切透鱼身的三分之二,再从中间片开,在鱼的两侧斩上几刀,便于鱼肉入味。

2、然后放入鱼盘里面,放入小葱一根,生姜几片,少许料酒去腥,撒上少许食盐入味,用手涂抹均匀,再把葱姜挤出汁,放入鱼肚里面,腌制15分钟。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(12)

3、下面准备一下配料,绿豆芽半斤左右备用,洗净的芹菜一把,先把宽一点的从中间划开,再切成4厘米长的段,和豆芽放在一起。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(13)

青线椒两根切成辣椒圈,放入小盆中,小米椒几个切成段,和青椒放在一起,用来配色,生姜一小块切成姜粒,放入盆中,蒜子一小把切成粒,和生姜放在一起,红泡椒3个切成小段,一起放入盆中备用。

4、15分钟过后,捡出鱼盘中的葱姜,在鱼身上撒上少许玉米淀粉,涂抹均匀备用,如果家里有烤炉,可以去掉这一步。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(14)

5、起锅倒入食用油,油温至五成热时,下入腌好的草鱼,开大火炸1分钟左右,捞出控油。

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6、另起锅添入清水,加入少许植物油,加入一勺食盐,等水烧开后,下入芹菜,用勺子翻动几下,焯水1分钟,倒入绿豆芽,继续焯水15秒钟,倒出控水,放入鱼盘中垫底,再把炸好的草鱼均匀地摆入盘中。

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7、锅中再添入一勺食用油,放入姜蒜和红泡椒爆香,加入烤鱼酱20克,翻炒化开, 添入一勺清水,加入一罐啤酒去腥增香。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(19)

8、再加入生抽20克,鸡粉3克,胡椒粉2克,白糖1克提鲜,味极鲜15克,搅拌化开,等汤汁烧开后,浇在鱼盘中,撒上少许白芝麻,一勺孜然粉,准备红干椒一把放入漏勺中,冲洗两遍。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(20)

9、锅中再添入一勺食用油,放入红干椒炸香,倒入青红辣椒,10秒钟后即可关火起锅,最后把热油泼在鱼身上,再放上几朵香菜点缀,下面点上炭火,即可上桌食用。

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第三种:坚果核桃

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炒葵花籽、炒南瓜子、山核桃、松子、花生这类坚果含锌量较高,而且方便携带,孩子可以在课间食用,因为学习费脑力,这类坚果不仅能够补充能量还能让孩子更聪明。

第四种:鸡蛋

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鸡蛋的含锌量不是很高,但它是孩子在学校非常容易吃得到的高营养价值的食物,而且营养比较全面,鸡蛋能够健脑益智,是因为其中含有的卵磷脂被人体消化后,能够释放出胆碱,胆碱能够改善各个年龄段的记忆力。

【蒜泥鸡蛋】

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1.准备6个鸡蛋,放入盆中用清水洗干净,洗去鸡蛋壳外面的灰尘和杂质,锅中添入适量清水,放入洗净的鸡蛋,盖上锅盖,大火烧开,水开后计时,改中火煮8到10分钟。

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2.准备一个蒜臼子,放入一把蒜瓣,加入一勺食盐,既能增加底味,也能防止蒜瓣打滑,然后捣成蒜泥,加入一勺生抽调味,淋入适量的芝麻香油,用筷子搅拌均匀备用。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(26)

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3.把鸡蛋煮熟以后,用漏勺捞出,放入凉水盆中过凉,中间可以换一次凉水,让鸡蛋二次降温,然后把鸡蛋剥去外壳,放入大碗中,用筷子把鸡蛋夹成四半,再把刚才做好的蒜泥,用勺子挖出来放在鸡蛋上面,撒上葱花,美味即成。

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第五种:豆类和豆制品

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大豆制品含有丰富的植物蛋白和充足的钙,非常好消化,能够帮助增进食欲。

【虾仁豆腐鸡蛋羹】

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1、准备一个小盆,打入3个鸡蛋,加入少许食盐入味,用筷子搅匀打散,再加入1.5倍的温水,搅拌均匀,用漏勺撇去浮沫备用。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(31)

2、准备嫩豆腐一块,先对半切开,再切成薄片,摆到盘子里面垫底,然后把鸡蛋液浇在豆腐上面。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(32)

3、再准备三个大虾,把虾头去掉,从虾背处划卡,去掉虾线,剥去虾壳,放入盆中,加入适量清水,淘洗干净,挤去水分,切成小段 ,均匀地撒在鸡蛋液上面,然后盖上保鲜膜,用牙签扎几个透气孔。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(33)

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(34)

4、蒸锅中添入清水,放上蒸笼篦子,再放上鸡蛋液,开大火烧开,水开后计时,连续蒸12分钟,在这个时间,切一些葱花备用。

5、时间到了关火,打开锅盖,取出蒸好的鸡蛋羹,等掀开保鲜膜的那一刻,才发现有一点点翻车,不过也不影响食用,再用刀尖把鸡蛋羹划成菱形块。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(35)

6、再把葱花放到热油里面,激发出葱香味,均匀地泼在鸡蛋羹上面,最后浇上适量的蒸鱼豉油,就可以上桌食用了。

小孩吃的什么食物是锌(锌被称为脑力之源)(36)

六月考试季即将到了,家里有孩子的,一定记得多吃这5样食物,营养跟得上,学习才能跟得上,希望每个孩子都能考出好成绩,让我们和孩子一起加油。

(第一名厨编辑:乐乐)

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