凉粉制作方法（自制白凉粉的步骤）

主料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量，我来为大家科普一下关于凉粉制作方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

凉粉制作方法

主料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量。

锅中放入500克水加热。

将100克淀粉倒入小碗中。

加入100克的清水。

用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。

锅中的水加热沸腾。

将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。

边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。

将此糊盛入合适的容器中，静置冷却

两个小时左右，凉粉成型。

将凉粉倒出。

用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。

将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。