长白山人参和什么炖汤好（秋冬进补一参足以）

“秋冬进补，开春打虎”，这是长辈们常说的老话，虽然打虎是夸张了些，但仔细想想，进补的确是很有必要的。

特别是现在生活节奏快，很多人都会经常熬夜加班，长时期下来就透支了身体，久而久之整个人也慢慢变虚。

四肢无力、精神疲惫、呵欠连天、浑身都没劲儿、下班回家倒头就想睡......特别是今年这样的特殊环境下，养好身体真的太重要了！

自古以来，人参便是人们口口相传的“山中至宝”！在古代，人参更是皇亲贵胄们的专用珍宝，普通人很难享用。

在《神农本草经》中对于人参是这么提及的：“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目。”其实，人参的好处不用多说大家也都知道，但很多人往往会因为人参的价格而“望而生畏”。

人参这种药材，市面上鱼龙混杂，市场十分混乱，不常接触的人，很难辨别真伪。

为了寻找好的人参，我们深入到人参的故乡——吉林长白山抚松县，走访当地参园，为大家找到质量好、价格亲民的鲜人参。

抚松县，被称为“中国人参之乡”！地处长白山腹地，气候温凉，土质肥沃，适于人参的生长。

当地采挖山参的历史悠久，栽培人参更是有300多年的历史！盛产的山参在清代即被列为贡品。到一九八二年，全县有97%的乡村种有人参，有300多个参场，人参的产量居全国首位，出口量占全国的35%以上！

种参要求苛刻，参农们为了更好地照看，平时就居住在山上简易搭建的大棚里，尽管山里条件差，但是为了人参能够顺利成长，再大的困难，他们都要咬牙坚持。

人参喜热，怕伏雨，一旦让雨水直接打在人参苗上，参就会烂掉！因此参农们需要提前搭好参棚。

但山坡上风大，容易吹飞参棚的薄膜，因此参棚的高度，只能在30cm！这就意味着，从撒籽到起参，5度春秋，近2000个日夜，50000余小时，参农们几乎都需要跪着完成。

在种参之前，除了参棚，还要提前搭建好参床，上山的路是往往都是林道，交通工具无法抵达，参农们只能通过肩膀，一趟一趟地把搭建参床的工具搬上山。

参床的土都是山上的腐殖土，每年冬天的时候，要进入山里，用镐头扒下来，搭建参床有两个目的，一个是保温，一个是为了防止雨水大的时候，将地里的参泡烂。

山地土壤肥沃，杂草很容易滋生，人参出苗后便要时刻为参地除草，而锄头等耕地工具很容易伤到人参脆弱的根茎，所以参农们要跪在参床的两侧，小心翼翼地手动除草，这一跪就是一整天！

很多人跪的时间久了，累的无法直起腰椎，久而久之，滑膜炎、腰间盘突出、腰椎劳损等疾病随之而来。

他们种出了滋补身体的“神草”，却把自己的腰累弯了！

不仅如此，每一批参种下去，3年后就会将参地土壤肥力吸收殆尽，这时又要将参苗一棵一棵挖出来，到另一块参地里重新栽种两年。

到了第五个年头，才能开始起参，拆参棚、剪茎叶、刨土……每一步都要小心再小心！参农们说，只有当参挖出那一刻，压在心头多年的石头才算落了地。

人参之所以誉为“百草之王”，源自它所富含的200多种营养物质，如人参甙、人参素、人参酸、果糖、烟酸、泛酸、维生素A、B1、B2、C等。

秋冬季进补首选长白山鲜人参，放进嘴里的每一口都是参味浓郁，还带着自然的浆气；直接掰开，可以看到人参质地紧实，肉质非常细腻！

与其购买昂贵的人参补品，不如直接服用鲜人参，营养不易流失也更健康。鲜人参的吃法也很多样，生食、泡水、炖汤、酿酒皆可。下面就为大家介绍几种：

1、冲泡

鲜人参切片，取5-10片放入杯中，冲入开水，代茶饮用，反复冲泡多次参茶无味之后，将参片放入口中嚼食。

2、含服

鲜人参切片，取2片含入口中，至参片无味后，嚼食。

3、人参鸡汤

人参洗净，锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时。

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