新西兰有名海鲜（舌尖上的新西兰）

你有没有想过有这样一个地方。蓝蓝的天，蓝蓝的海，还可以追着龙虾到处乱跑。知道这是哪吗?这就是新西兰的凯库拉。凯库拉是各种野生动植物体验的理想基地，环境异常壮观。这座美丽如画的滨海小镇盛行海上、海边冒险。可以观赏鲸鱼，与海豹一道潜水，或者，大啖一盘龙虾。

龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾切片后生吃，称为“刺身”。龙虾的汤汁无比的鲜美，可以熬海鲜粥，正好用上龙虾壳和蒸龙虾留下的汤水。

White Morph餐厅位于Kaikoura Town海边，我们享受了一次完美的龙虾大餐。1/2的Crayfish，65纽币，法式优雅的环境，让我们就餐完美无比。个个出品物超所值，隆重推荐。当地人也特别注意生态平衡，捕捞到体型过小或雌性正在产卵的龙虾都需要放生。

新西兰的黑边鲍鱼，又叫做Pāua，是当地一宝。人们食用时通常把它切碎做鲍鱼丁或整个煎食，也有人把它当做刺身生吃。

黑边鲍鱼由于生长在受保护海域，肉质因而特别爽滑鲜甜，用来做刺身，更能凸显其无添加的鲜味，诚是必吃之选。

鲍鱼对生活环境要求很高：海水要冷、盐分要高、水流要急、水质要清，且还要背风、背流的岩礁区。新西兰正是拥有这些得天独厚的地理环境才孕育了鲜美的黑边鲍鱼。除了黑边鲍鱼，新西兰南岛还有很多黄鲍。

另外，鲍鱼的外壳还可以制作成各种饰品。坎特伯雷博物馆中有一间由鲍鱼壳和各种饰品装潢的小屋，虽然主人Fred&Myrtle已过世，他们却留下了一个绝无仅有的“精美世界”。

新西兰的海产品并不一定来自海里，有谁能想到，新西兰第一高峰库克山(Mount Cook)中居然孕育了新西兰美味的三文鱼。库克山风景优美，是著名的滑雪胜地。在库克山纯净的冰山雪水融化后形成的蒂卡波湖(Lake Tekapo)是人们垂钓三文鱼的最佳去处。

像三明治一般位于库克山和蒂卡波湖之间的就是新西兰著名的三文鱼养殖场了。三文鱼因其含有丰富的不饱和脂肪酸而尤为珍贵，而这里的鱼生长在世界上海拔最高的三文鱼养殖场中，不断被流经运河的冰川水冲刷，因此它们总是活蹦乱跳，非常健康，具有极高的营养价值。

三文鱼的吃法多样，最常见的就是做成三文鱼刺身。刺身泛着新鲜的光泽，涂上现磨山葵，蘸取少许酱油，直接送入口中，清凉甘甜鲜嫩在嘴里融化，其丰腴程度并不逊色于鱼腩部位。

《Metro》杂志在“奥克兰餐厅TOP50” 中推荐了几家可以享受美味三文鱼的餐厅：如EBISU(116-118 Quay St, Britomart.)和MOLTEN(422 Mt Eden Rd, Mt Eden.)。

新西兰的三文鱼产品还在今年国际风味暨品质评鉴所的“顶级美味大奖”上获得殊荣。

在新西兰南岛布拉夫(Bluff)小镇的港口海边，你可以吃到世界上最好吃的牡蛎——布拉夫牡蛎。每年的四月到八月正是牡蛎和各类海鲜收获的最佳时节，人们在当地举办热闹的布拉夫牡蛎节，来欢庆和分享这些美味的牡蛎。

布拉夫小镇的人民热情好客，他们欢迎来自各地的游人，并邀请他们一起边喝着美味的葡萄酒，一边品尝这些美味的牡蛎。

很多游客慕名而来，纷纷感受布拉夫牡蛎的独特魅力：“由于在海水中泡过，打开牡蛎盖时，海水的咸醒味冲鼻而来，口感鲜滑。第一口咬下去，满嘴充斥了咸黄油、奶油的香，只能用肥嫩来形容当时的美感了，满足感的指数是——米其林三颗星。”

吃牡蛎的最好方式就是生吃，感受它原汁原味的丰满与鲜嫩，还可以采用清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎牡蛎饼、串鲜牡蛎肉和煮汤等多种方式。