豆鼓腌鱼做法（豆鼓腌鱼做法是什么）

买回来的咸鱼切3cm X 5cm左右的条，泡清水>12h，尽可能把盐分泡出，控干水，我来为大家科普一下关于豆鼓腌鱼做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

豆鼓腌鱼做法

买回来的咸鱼切3cm X 5cm左右的条，泡清水>12h，尽可能把盐分泡出，控干水。

豆豉过水，洗去浮土，控干水。

葱切末，姜切薄片。

热油锅，油温3成热下姜片，煸出香味。

把咸鱼下锅，轻翻，煸黄，捞出沥油，放入碗中。

把豆豉下入煸鱼的油中，炒出香味。

豆豉和油都倒入盛放咸鱼的碗中，淋入料酒，拌匀白糖，撒上葱花。

上蒸锅，水开后旺火蒸20min。