鳝鱼做法红烧鳝鱼（红烧鳝段鳝鱼怎么处理）

很多人喜欢吃黄鳝，但都不愿意做，因为觉得黄鳝黏糊糊的，处理起来很麻烦，其实没有那么麻烦，很简单，可用面粉揉搓表面，然后用清水洗净，我用的是热水稍微烫一下效果也是同样的，而且比面粉搓来的更方便更快一些。

做法：鳝鱼提前让卖鱼的人杀好了，然后回来烧上一锅热水，水开后下鳝鱼稍微烫一下，然后捞出沥水。

青红椒、洋葱切块，鳝鱼切断。