豆腐丸子如何做又酥又脆(豆腐做丸子原来这么好吃)

导语:豆腐做丸子,原来这么好吃,我家一周做5次,又香又解馋,大小朋友都喜欢!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累,工作多忙,别忘记停下脚步,享受被食物治愈的瞬间~

豆腐丸子如何做又酥又脆(豆腐做丸子原来这么好吃)(1)

豆腐是我们平时常吃的美食,也是很常见的豆制品。它营养极高,含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等,具有补中益气、清热润燥、生津止渴等功效,常吃对身体十分有益。

豆腐丸子如何做又酥又脆(豆腐做丸子原来这么好吃)(2)

豆腐也是我最喜欢吃的美食之一,我从小就对豆腐情有独钟,小时候,每当听到外面响起“卖豆腐来~”的叫卖声时,就会欢呼雀跃地跟在老妈后边去买豆腐,热乎乎刚出锅的豆腐格外香!每次都是边走边吃,经常是到家后已经被我吃了大半……长大成家后对豆腐的喜爱依然不减,可是儿子却不像我,对豆腐似乎没啥兴趣,每次做了都吃不了多少,为了让儿子跟我一样爱上豆腐,我可是没少费脑筋,这不,终于找到了一个豆腐的好吃做法~豆腐丸子,鲜香又美味,吃着太过瘾了!

豆腐丸子如何做又酥又脆(豆腐做丸子原来这么好吃)(3)

很多朋友可能都不知道豆腐也可以做丸子,更不知道要如何做,下面我就分享一下具体做法,喜欢的朋友可以参考,做法超简单:

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1.准备肉馅:做豆腐丸子只用豆腐不容易成形,加入适量的猪肉馅,不但可以增加粘性,而且还特别香!取一块肥瘦相间的猪后腿肉洗净剁细,肉馅要剁得细腻一些,剁成肉泥状。

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做丸子的肉不要用全瘦肉,口感会很柴,选用肥瘦相间的猪后腿肉,口感会更加滑嫩滋润。

2.做豆腐丸子,我们要用老豆腐做,取一块老豆腐焯水去掉豆腥味后,再放入大碗中按压成泥状,然后放入剁细的猪肉馅,肉馅和豆腐的比例约为1:1。

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搅拌均匀后再加入料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、五香粉和适量的葱姜末调味,再次搅拌均匀后加入一个鸡蛋、一匙食用油、2勺面包糠和2勺淀粉,然后再次拌匀,这一步要多搅一会儿,让食材搅打上劲,从而使做好的丸子不易散。

完全搅匀后再下手抓起馅料,从虎口处挤出,挤成大小均等的豆腐丸子。

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做豆腐丸子时,加入适量的面包糠,可以使做好的丸子松软不粘,如果家里没有面包糠也可以用碎馒头渣代替。

3.然后起锅加油,因为是油炸,所以油要稍微多加一点,烧至油温5成热时放入豆腐丸子慢慢炸,豆腐丸子刚放入锅中的时候,千万不要心急地去搅动,这时搅动它很容易散花,等到豆腐丸子炸至表面变色后再用勺子背部轻轻推动,翻面继续炸,炸至丸子漂起来了,表面变得金黄时就可以控油捞出装盘了。

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5.另起锅加入少许清水,开火将水烧开后再加入一匙食盐、一匙白糖、两勺生抽和一勺蚝油,然后边烧边搅拌,等水开再烧开时加入适量的水淀粉,然后继续熬制,熬至汤汁粘稠后关火,撒入一把小葱花和适量的小米辣圈点缀颜色,接着再将烧好的料汁浇到豆腐丸子上即可,美味即成,贼香贼好吃!

豆腐丸子如何做又酥又脆(豆腐做丸子原来这么好吃)(10)

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豆腐做丸子,原来这么好吃,我家一周做5次,又香又解馋,大小朋友都喜欢!如果喜欢你也试试吧,今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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