于谦白斩鸡最正宗的做法(让于谦念念不忘的)

于谦,德云社不折不扣的捧哏王者,被戏称为“相声皇后”,只要听过德云社的相声,都对于谦精彩的表现印象深刻,其风头甚至隐隐盖过了郭德纲,于谦的“三大爱好”也几乎无人不知无人不晓,也看得出于谦是一个懂得享受生活的人,我来为大家科普一下关于于谦白斩鸡最正宗的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

于谦白斩鸡最正宗的做法(让于谦念念不忘的)

于谦白斩鸡最正宗的做法

于谦,德云社不折不扣的捧哏王者,被戏称为“相声皇后”,只要听过德云社的相声,都对于谦精彩的表现印象深刻,其风头甚至隐隐盖过了郭德纲,于谦的“三大爱好”也几乎无人不知无人不晓,也看得出于谦是一个懂得享受生活的人。

于谦作为一名老北京“土豪”,有相当的经济实力,会玩、会吃、会享受,在一档综艺节目里,于谦透漏爱吃自己做的“白斩鸡”,用他的话来说是“非常非常好吃”,但他做的“白斩鸡”是自己创新的,和粤菜中的白切鸡是完全不同的,更加接近凉拌鸡肉,按照他说的做法试着做了一盘,味道还真的不错,能当成一盘下酒的好菜,做法分享。

【于谦白斩鸡】

食材:鸡腿2个,葱、姜、八角;生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。

1、鸡腿肉冲洗干净,最好冷水浸泡半个小时,泡出来血水,可以减少腥味。鸡腿冷水下锅,加入适量的葱段、姜片、1个八角,大火煮开后后撇去浮末,中火煮12分钟。

2、鸡肉煮熟后浸入冷水中,可以让鸡皮变得更脆,鸡肉更爽滑,也方便撕开处理。

3、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精,加入一勺蒜末和小葱碎,搅拌均匀。

4、鸡肉撕成片状,吃的时候浇上制作好的料汁,翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以,但味道会更咸一些,凉拌的时候需要少放一些调味料。

——老井说——

这道“于谦白斩鸡”味道还非常不错的,值得一试,而且也特别的简单,没厨艺也能做得很好吃,学会后春节期间不愁没下酒好菜了。鸡腿肉能选择三黄鸡或土鸡味道会更佳,调味料中的糖和醋不能少,这是这道菜风味独特的关键,蒜如果不喜欢吃的话,可以少放或不放。#2021年味儿回来了#

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