牛奶甜玉米怎么煮才好吃（3个玉米1瓶牛奶煮出来的奶香玉米）

奶香玉米，是用新鲜玉米和牛奶为原材料制作而成。玉米，亦称包谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米、玉高粱，是粗粮中的精品，被世界公认为“黄金食物”。其内含丰富的不饱和脂肪酸、维生素和氨基酸等营养成分。而且，新鲜玉米富含大量天然维生素E，能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇，是营养成份比较全面的食材。每年夏、秋季，很多地方喜欢煮玉米棒子来吃，在我国西南地区甚为流行。经常食用玉米，可以去燥，降低血液中的胆固醇浓度，增强胃肠蠕动，对人体非常有益，同时，也是减肥的理想食品之一。

玉米的做法很多，通常情况下，新鲜玉米有炒玉米粒、煮玉米棒子、蒸玉米粑、油炸玉米粑、煮玉米粑、煮玉米粥、熬玉米羹等，同时，玉米也有干玉米和新鲜玉米之分；从颜色上来讲，有白、黑、紫、棕等区分。但总体上而言，玉米除了用做膨化食品的苞谷泡以外，基本上都是上述情形居多。当然了，做奶油玉米最起码的条件是，用玉米和纯牛奶、鲜牛奶、奶粉均可，将牛奶用凉水兑匀后，与玉米棒子或玉米粉一同制成各种玉米的美食。那么，大家有没有想过用新鲜玉米和牛奶搭配，做一道完美的奶香玉米呢？今天，葵花就给大家分享一道奶香玉米的秘制做法。 希望能对食客朋友们有所帮助。

葵花做的奶香玉米，是一种乡村玉米棒子的经典做法。其主要特点是：采用优质新鲜糯玉米为主要食材，首先，将其去须、洗净后放入200毫升牛奶、适量水和少许白糖的锅里，大火烧开，小火煮20分钟，让牛奶的香味和白糖的调味充分渗透到嫩玉米中。这样煮出来的奶香玉米，相对于传统的煮玉米棒子，更能保持玉米的营养成分不流失，尤其是糖分不会流失，而且口感更好，营养也更为丰富。其次，将煮熟的玉米关火，焖1分钟，以利于玉米更好地与牛奶、白糖转色、粘接、增光。让玉米的糖分充分吸收，这样煮出来的玉米颜色奶白，颗粒饱满，吃起来更有甜甜的味道，真可谓软糯香甜，奶香十足。最后，将煮好的奶香玉米起锅装一盘，为避免烫手，可将筷子插入玉米棒子里。一道软糯香甜、奶香十足、好吃又健康的奶香玉米就做好了，软糯香甜，好吃又健康。

葵花做的奶香玉米成品图

奶香玉米的主要操作方法和步骤：

第一、选用优质糯玉米为主要食材，这是做奶香的关键。做奶香玉米一般以糯玉米为上等食材，因其粘性较好，做出来的奶香玉米显著的特点：一是颗粒饱满，表面较为光滑；二是有糯性，即粘性，做出来香甜软糯，口感较好；三是煮的时候不易浑汤，软中带韧、营养丰富。这是做奶香玉米的关键。

地里成熟的糯玉米

第二、准备糯玉米棒子。将玉米棒子从玉米壳里剥出来，除去玉米须，这样做出来的奶香玉米比较纯正，确保其原汁原味。

将玉米棒子从玉米壳里剥出来

第三、奶煮玉米。将玉米洗净后放入200毫升牛奶、适量水和少许白糖的锅里，大火烧开，小火煮20分钟。值得提醒朋友们的是：一是白糖放入后，要用勺子搅动让其完全溶解，以免粘锅或糊锅；二是大火烧开后要转小火煮制玉米，让牛奶的香味和白糖的调味充分渗透到嫩玉米中，使玉米的有效成分完全分解，充分释放其浓郁的玉米之香。这样煮出来的奶香玉米，相对于传统的煮玉米棒子，更能保持玉米的营养成分不流失，尤其是糖分不会流失，而且口感更好，营养也更为丰富。这是做奶香玉米的灵魂。当然，朋友们也可以将玉米与其他食材搭配，纯属个人喜好，不可千篇一律。

奶香玉米煮制中

第四、焖制玉米。将煮熟的玉米关火，让玉米在锅里焖1分钟。顺便告诉朋友们煮奶香玉米的一个小技巧：为了使煮出来的奶香玉米颗粒饱满，粘性更好，玉米煮熟后不要急于出锅，在锅里焖1分钟，以利于玉米更好地与牛奶、白糖转色、粘接、增光，让玉米的糖分充分吸收。这样煮出来的玉米颜色奶白，颗粒饱满，吃起来更有甜甜的味道，真可谓软糯香甜，奶香十足。这也是为何许多朋友做出来的奶香玉米吃起来糯性不够，口感欠佳的原因。这是做奶香玉米的核心。

刚关火的奶香玉米焖制中

第五、将煮熟的玉米从锅里盛出。一道热气腾腾、直逼你的色觉和味觉的奶香玉米就做好了，软糯香甜，连汤也好喝，这可是玉米的一道美味佳肴。这可是以前农村人为何一直用玉米这一黄金食物作为主食的重要原因，就是现在人们生活水平提高的情况下，天天大鱼大肉吃了，适当用玉米这一头等粗粮均衡下营养膳食，也是大有益处的。一方面可以尽享玉米的美味；另一方面，可以较好地让玉米精华带给你的惊喜。

奶香玉米成品图

总之，自己在家做奶香玉米，看似操作繁杂，其实极其简单。无论你是一个人想体验儿时玉米的感觉，还是客人来访，能有如此的“粗粮精品”完美呈现，必将让你的厨艺技高一筹。想来一道既解馋，还营养、美味的软糯美食吗？朋友们，赶快和葵花一起来做奶香玉米吧。