酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)

酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)(1)

又是被一抢而空的节奏!!!! 万能泡汁,泡鸡鸭爪,泡鸡鸭胗。。。

By 二人厨

用料

  • 鸡爪 700克
  • 生抽,醋 适量
  • 胡萝卜,青椒 1大个
  • 盐,糖 适量
  • 鸡精,甜辣酱 少许
  • 花椒 30粒
  • 葱,蒜 适量
  • 香菜 10根
  • 泡椒,泡黄瓜 3-5个
  • 柠檬 1个
  • 干辣椒 5个

做法步骤

酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)(2)

1、鸡爪剪去指甲,洗净泡一小时去腥, 锅中加葱段,花椒。煮鸡爪

酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)(3)

2、水开后,煮5分钟。

酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)(4)

3、煮熟后,捞出过冰水,一定要过冰水哦,更紧实筋道。

酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)(5)

4、准备调料,泡椒,泡黄瓜切段。

酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)(6)

5、我用的是这样的小黄瓜仔。

酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)(7)

6、看这配色。

酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)(8)

7、青椒去籽切圈,蒜、胡萝卜切片,香菜、葱切段,干辣椒去籽泡水切段,柠檬取两片完整的片,其余全部去皮取瓤。 加生抽,花椒,醋,甜辣酱,少许水,凉拌均匀。

酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)(9)

8、鸡爪过冷水后,去骨,像这样在腿部切一刀

酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)(10)

9、取出腿骨,很容易。

酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)(11)

10、大骨头取出来,小爪子的骨头就不去除了,太麻烦。无骨的腿肉切下来,四个小爪子一分为二。这样一个鸡爪就分成了三部分(无骨的腿肉,两个带骨的小爪子)

酸辣鸡爪一大锅(年夜饭爽口泡鸡爪)(12)

11、拌入调料,混合均匀,冰箱腌制一天一夜,就可以吃了

小贴士

调料的时候,可以随时尝尝汤汁的味道,味道比空口吃重一点就行。 泡在里面的青椒和胡萝卜也好吃,可惜加少了。 这个酱汁,泡鸡胗,泡萝卜也很好吃呀呀呀

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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