北方竹笋能吃吗（北方竹笋可以吃吗）

可以吃笋可不可以吃和地域南北没有关系笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，我来为大家科普一下关于北方竹笋能吃吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

北方竹笋能吃吗

可以吃。笋可不可以吃和地域南北没有关系。笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素bbc。每100ｇ鲜竹笋含干物质9.79克、蛋白质32.8g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。