大锅菜毛瓜怎么炒好吃又简单（1碟小菜节瓜和肉丝）

家是我们生活离不开的温暖之地，无论你是天涯海角到处畅游四方，最终是落叶归根还是回到自己的家。

就算是品尝了所有的山珍海味，终究还是比不上家里的那一方厨房温馨，比不上家里那日常的家常小炒吃得开心。

家常小炒

的确，我们有人些经常在外面就餐或点外卖，也许多少有些身不由已，其实心里最留恋的还是家里的家常便饭，因为那里有父母、夫妻、儿女每天精心做好的饭菜，能让自己吃出一份暖心与幸福。

可以说，每天下班回到家，就立即能闻到家常小炒的那份淡淡的香味，是不是工作中的那些烦心杂事也会放开了许多，你说呢？

节瓜

家常小炒简而言之，就是家常厨房的快手菜，只炒一炒就能出锅上桌吃饭，比快餐店的快餐还要快，比较适合上班族的午餐。

今天我还是分享一道家常炒节瓜，加一点海鲜粉，不爱吃节瓜的小朋友也会爱上它。

所需要的食材：半个节瓜、100克肉丝、2粒蒜米、生姜1小颗、适量盐、蚝油、海鲜粉。

首先处理好食材，把节瓜削皮去掉里面籽子，用水洗干净切成四段再成小片备用。记得节瓜不用切得太厚，否则不容易入味。

第二，把猪肉切成细条的肉丝、蒜米、生姜也切成片备用。要注意的是切肉丝，这可是一个细致的功夫，猪肉丝要顺着纹路切，把猪肉切成片，后再切成，粗细大小要均等。有了肉丝炒出的汁味浸入节瓜里，会让节瓜更有甜香味。

肉丝

第三，起锅烧水，水沸后加适量盐，再放入节瓜焯水1分钟左右捞出沥干水分备用。不能焯水时间过长，否则节瓜焯软了就不好吃。这一步焯水的目的就是能让节瓜去掉那点涩味，再炒出的节瓜更入味一些。

第四，接着起锅烧油，油热放入蒜米爆香，先下肉丝翻炒变色出香味，再放入焯好水的节瓜，再大火翻炒1分钟左右，最后加适量盐、蚝油、海鲜粉拌匀即可出盘上桌。

节瓜炒肉丝

这样一盘简单的炒节瓜炒肉丝就做好了，色泽好看，口感脆甜好吃，味道也很鲜美，特别的下饭每次都不够吃。

这道菜做比较适合上班族中午时间烹饪，可以说是非常简单的快手菜。如果想肉丝更滑嫩一些话，可以事先加点鸡蛋汁和粉稍微拌匀，然后再上锅大火翻炒，喜欢吃辣的话可以加适量的辣椒。

现在是到了炎夏的季节，也是吃节瓜的好时候，而且是营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。节瓜可以随意搭配其它菜小炒，不需要大厨的手艺，简单炒也能够使其清爽还别有一番鲜美的味道。

焯水的节瓜

这就是家常厨房家常菜，在家做菜不需要太多的厨艺，只需要你用心去做好每一餐饭菜给家人吃就可以。所以，每天能在家里进出厨房的人，也是一种幸福、开心与快乐！每天能让家里人吃得开心，吃得舒心，这就是你的成就感与自豪感。

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