脂渣的做法（大家学习一下）

五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时；，我来为大家科普一下关于脂渣的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

脂渣的做法

五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时；

锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来；

如果有条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干。