食堂大锅菜怎么做（深夜食堂里的招牌菜）

大锅菜在我国北方较流行，其名称的由来，首先是因为它的食材种类多，有猪肉、白菜、豆腐、粉条、海带等；其次，早年的群众在一起干活，吃一个锅里的饭，所以就叫大锅菜，是名副其实的最接地气的中国菜。

By 味库美食视频 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 150g
• 豆腐块 适量
• 熟鸡蛋 2个
• 泡发粉条 适量
• 姜片、八角、白菜 适量
• 土豆块、 蒜苔段、 适量
• 西红柿块、泡发香菇块 适量

做法步骤

1、所需食材

2、2个熟鸡蛋油炸

3、炸出虎皮

4、油炸适量豆腐，炸至金黄

5、搁置备用

6、食用油加入15g冰糖

7、炒出焦糖色

8、加入150g五花肉

9、加入少许姜片、八角

10、加入3汤匙生抽

11、加入适量土豆块、泡发香菇块

12、加入适量番茄块、少许白菜、蒜苔块

13、加入适量清水

14、大火煮沸

15、加入50g泡发粉条

16、加入适量食盐

17、转小火 炖20分钟

18、加入1汤匙老抽

19、成品展示

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