川味牛肉面做法与配料(怎么做牛肉面)
主料:牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克 ,我来为大家科普一下关于川味牛肉面做法与配料?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
川味牛肉面做法与配料
主料:牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克。
辅料:姜75克。
调料:白皮大蒜40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克。
牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干。
姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣油同炒。
整锅移入炖锅中,放入盐、姜块、蒜、高汤,改用小火炖煮3至5小时即可。
将盐、味精、酱油、葱花拌匀,放入碗备用。
另起锅,加清水煮滚,将面条抖散放入锅中。
待水再滚时,先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中,见面条熟透,即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤即可食用。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com