好的木耳有什么特点（关于木耳你知道多少）

众所周知，木耳含有众多的铁元素，可以补气血，对于缺铁性贫血的人来说，多吃木耳肯定是好处多多的，木耳还可以促进肠胃蠕动，防止过度肥胖，并且木耳还有素中之荤的美称，但是关于木耳你知道的有多少呢？

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市面上比较容易拿来比较的当属东北的黑木耳和黄山的木耳。东北的木耳因其气候的得天独厚，生长周期长，而且土壤肥沃，口感较之黄山木耳更加醇厚，开片大，肉质鲜美，更适合炖汤炒菜，营养相对而言也更丰富。黄山的木耳颜色偏淡，肉质偏脆，更适合凉拌，味道和口感不如东北木耳。不过都是很好地滋补养身的食物

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不过市面上也有很多假木耳，那怎么来辨别木耳呢？小编为大家整理了以下几点：1、看：观察木耳的正反两面，真木耳正面呈黑褐色，而且更加光滑，背面呈灰褐色，表面有白色绒毛状物质。假木耳正反两面颜色没有差别；2、泡；真木耳泡开，水质清澈，无残渣。如果泡开之后颜色发黑或者浑浊可能会有掺假；质量上乘的木耳一般为单片，开片大而且泡发率高，肉质厚实。

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虽然说了这么多木耳的好处，但是如果不正确吃木耳，也会有坏处哦！一般木耳为了储存时间长都会进行干燥处理，在吃之前就要进行泡发，而如果泡发的时间过长（超过24小时）就会有滋生大量细菌等有害物质。

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而且虽然木耳很好但也有部分人不适合吃木耳，比如有出血倾向和凝血功能有问题的就不适合吃木耳，会造成原本止血的伤口再一次出血；还有就是胃寒和腹泻的人也要少吃木耳，还有家里有孕妇的也要注意少吃木耳！

好了，说了这么多，不知道你对木耳有没有多了些新的了解呢？