金蚝怎么做最正宗（金蚝正宗做法）

蚝干200g，取出放入深碗中加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发，我来为大家科普一下关于金蚝怎么做最正宗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

金蚝怎么做最正宗

蚝干200g，取出放入深碗中。

加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。

韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用。

韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块。

泡发好的蚝干一一洗净，沥水备用。

锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒。

下蚝干，中小火翻炒。

沿锅边淋入一勺料酒除腥味。

翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味。

继续翻炒至蚝干通体油光发亮。

注入适量白开水，焖约10分钟。汤汁快干的时候，入韭菜苔。

均匀翻炒后，加入1/2勺。

炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可享用了。