过年吃杏鲍菇辣椒炒牛肉粒,过年期间吃腻了大鱼大肉

导读:过年期间吃腻了大鱼大肉,想换换口味,小根蒜别错过,炒鸡蛋贼香

朋友们,大家新年好!今天是农历的正月初七,明天就是正月初八了,有很多的朋友,可能就要返回所工作的城市去上班了,有的朋友可能已经在路上了。

在过年期间这几天,大家都是好吃好喝的,大鱼大肉,啊,是不是吃的比较油腻啊?

像我们在家里面,天天吃鸡肉、鸭肉、猪肉,真的是太油腻了,餐餐吃肉,感觉这些肉都不好吃了。反而觉得这些青菜比较好吃。

过年这几天天气也是蛮好的,在我们这边现在天天是晴天,前两天没什么事,就去山上找野菜了。

农村这个时候的冬季,气温上还是有点低,我们都知道冬季的野菜也是非常的少的,但是在南方的农村,还是有小部分的野菜可以采挖来吃的。像野芹菜,鱼腥草,鹅肠草,附地菜等等,这些野菜正是这个时候可以吃的,有条件的朋友,如果生活在农村的,就可以去野外采挖这些野菜来吃。

过年吃杏鲍菇辣椒炒牛肉粒,过年期间吃腻了大鱼大肉(1)

特别是在南方农村,在一些荒地,菜园里面有一种野菜,非常的好吃,非常的香,不知道大家有没有吃过,这种野菜,它的学名叫薤白,说起薤白,可能很多的朋友都不知道是什么野菜,但是说起它的别名,可能很多朋友都知道,它的别名就有小根蒜和野葱。不知道在你们的家乡这种薤白叫什么名字啊?

在我们的家乡也是有小根蒜这种野菜,现在长得也是比较嫩绿的,因为它的生长与我们菜园里面种植的大葱,大蒜,是同一个时间段长起来的。

过年吃杏鲍菇辣椒炒牛肉粒,过年期间吃腻了大鱼大肉(2)

现在因为还没有立春,如果是立春以后它就会长得非常的快,这种小根蒜的地下鳞茎它长得有点像我们的大蒜的地下鳞茎,也是圆圆的,只是它的地下鳞茎的个头比小根蒜小多了,它上面的茎叶与大蒜也有点像,但是它的香味比大蒜香多了。

在农村长大的孩子,应该都有吃过这种小根蒜,因为它是农村非常常见的野菜,农村小孩子都喜欢搞一些野味来吃,这种小根蒜肯定是不会放过的。

小吴是70后,在我们小的时候,经常去山上搞野味,这种小根蒜在这个时候常采挖来吃的,在以前这种小根蒜长得特别特别的多,因为那个时候地里面不打除草剂,用的肥料比较少,所以小根蒜长得特别多,但是近些年,在农村很多地方都打除草剂,都使用化肥,导致野菜也是越来越少了。

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这种小根蒜它可以用来炒腊肉,炒鸡蛋,特别特别的香,像我们小的时候就喜欢拔这种小根蒜回来,把泥巴清洗干净,切碎,然后装在碗里面,再打几个鸡蛋进碗内,用筷子和匀,锅内放油,加热后,把小根蒜鸡蛋糊倒进锅内煎来吃,可香了。

现在我们吃的大鱼大肉,比较油腻的话,偶尔吃一点这种野菜,青菜,感觉都比肉香多了。

小根蒜不仅可以用来炒鸡蛋吃,它的地下鳞茎,还可以用来腌制成酸菜,像藠头一样,非常的美味可口,放一点辣椒,放点生姜,一个半个月左右就很好吃了。

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当然它的嫩茎叶,也可以把它制成腌菜,放点盐,放点辣椒,生姜,用坛子装起来,也是特别好吃的。

不知道大家有没有吃过,这种小根蒜在你们的家乡,现在是否有野生生长的,趁这个假期,如果你还没有出去上班,有时间去山上采挖这种小根蒜回来吃,大家千万别错过了。

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