儿时野味你尝过几样食物(儿时野味你尝过几样)

时代背景:1985-1995年

一、狗婆蛇

狗婆蛇又称为四脚蛇,全长约21厘米,尾细长,末端尖锐,易断,断后能再生。栖于山野草丛中,爬行迅速。

夏天狗婆蛇很喜欢晒太阳,但是由于它很胆小,有一点动静它就会马上钻进洞里面或者草丛中,如果要生抓它,需要下点功夫。针对在洞口晒太阳的狗婆蛇,有时候我们直接用弹弓小石头打……

狗婆蛇外表看起来有点可怕,但是它没有毒的,放在书包、衣兜、有时甚至把上衣扎到裤子里直接丢进衣服里面,现在想想也有点怕,无知无畏啊。

玩腻了,我们就直接把它给用干稻草烤了,呵呵,最喜欢吃的是它的尾巴……

儿时野味你尝过几样食物(儿时野味你尝过几样)(1)

狗婆蛇

二、麻雀

以前屋前屋后很多麻雀的,感觉现在麻雀的品种也变了,以前的鸟身短、显肥,现在的麻雀鸟身长,显瘦。以前的农村房子基本上都是土墙瓦房,麻雀喜欢筑巢在屋檐下。记得那时捕捉麻雀方式主要有三种:我们小屁孩用弹弓打、大人用气枪打(现在农村的气枪都上缴了)、晚上大人用手电去竹林等地方捉,听大人说晚上用手电照着麻雀、它不敢动也不敢飞,因为它怕黑,光照着她,他眼里其他地方都是黑的。麻雀做法印象比较深的有2种,一种是加辣椒小炒,另外一种就是麻雀粥,有时大人白天做完农活,晚上他们就组织人用手电去捉麻雀,捉回来后就当场煮麻雀粥,一大帮人很热闹的。

儿时野味你尝过几样食物(儿时野味你尝过几样)(2)

麻雀

现在农村麻雀也不能随便捕杀了,虽说麻雀不是国家二级保护动物,但麻雀也是受到国家保护的“三有”保护动物,捕杀超过20只就属刑事案件。国家林业局2000年发布《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》,麻雀被列入其中。

三、田鼠

印象中除了寒冬腊月其他时段都可以在田间地头抓到田鼠,我们最喜欢的时段是秋收过后,用于灌溉的水沟干枯过后再去抓他们。南方的田地由于地形原因,难以整成大块的,很多时候2块田地间高差较大,就形成了一个高高土田脊,田鼠喜欢在这种落差大的田脊及水沟两侧挖洞筑巢、长年累月这些地方就留下了很多的田鼠洞。

儿时野味你尝过几样食物(儿时野味你尝过几样)(3)

田鼠洞

捕捉田鼠经常用到的方法有3种,一是烟熏,二是水罐,三是用捕鼠器。我们小朋友最喜欢用的是烟熏方式,根据洞口的新泥颗粒以及田鼠路光滑程度判断洞穴里面是否田鼠,为了防止田鼠提前跑出来,我事先初步判断相互连通的洞口是哪几个,在未点火的情况下提前用干草等把洞口封堵死了,在点火后如果发现有遗漏的洞口冒出白烟,再及时堵上。如果有田鼠,他们就会使劲地撞洞口的干草,甚至从有火的洞口冲出来。田鼠洞里面都是熏烟,有时为了提高熏田鼠的效果,我们会在稻草火团里面加入辣椒粉,然后用自制的粽叶大蒲扇狂扇,那效果……。田鼠为了呼吸新鲜空气,都会集中到各个洞口处,待堵塞洞口的干草没动静后,基本上可以判断田鼠已经被熏死或熏晕了……

再说下水灌,一般我们找靠近水源的土质河堤,寻找可能有田鼠的洞穴,找到后用石块、土块堵住低处的洞口,水从最高处洞口直接灌,在洞口处放一个网兜,当洞穴被灌满水后,田鼠就直接钻到网兜里面。

关于捕鼠器,我们当时用得少,呵呵,主要是这类东西要花钱,另一个就是从娱乐性、好玩程度而言不如要烟熏、水灌。捕捉到的田鼠,我们一般是用来晒制田鼠干,田鼠干佐以大蒜、生姜、水酒,炒着吃,是下酒佳品。

儿时野味你尝过几样食物(儿时野味你尝过几样)(4)

田鼠干

处理干净的田鼠一般挂晒在屋檐下,有一次总共累积有几十只了,一排看过去很壮观,但居然在某个晚上被人全部偷去,我那个伤心啊,哭了好久,幼小的心灵深深被伤害了。

四、松树虫

以前农村家家户户都是用柴火、野草做饭的,再加上喂猪也都用的是熟食,每户家庭对柴火、野草需求很大,村庄附近的山,野草都难以长高,更别说有大的柴火了。柴火则需要大人到大山深处去砍伐,比较常见的有杂木、枯死的松木、丛树等。

小时候做饭最喜欢用松树的柴火,因为劈柴的时候时不时有惊喜,白白嫩嫩的虫子,得到后直接把它埋进碳火中,香,长大后才知道它大补。

儿时野味你尝过几样食物(儿时野味你尝过几样)(5)

松树虫

五、蚂蚱

以前在山谷及河边的草坪上随时都能见到蚂蚱,不懂是不是由于山谷人较少出现的缘故,山谷草地上的蚂蚱要比河边草坪上的多,走在山谷草地上,能惊起一堆的蚂蚱,在你周边乱飞,用一个自制的网兜,追逐着网一下都能网好多。

做法:油炸。

现在进山,山谷草坪上的蚂蚱少了,偶尔一只从你身旁飞过。

儿时野味你尝过几样食物(儿时野味你尝过几样)(6)

蚂蚱

六、知了

每到夏天周末早上、约上几个儿时玩伴,拿上事先做好的抓捕工具,通常是一根7-8米长的竹竿,一般由几根小竹捆接在一起,末端套上个熟料袋网(用针线把铁丝、塑料袋缝成一个网状样的兜兜)或者在用蜘蛛网做成的粘捏物(寻找具有黏性的蜘蛛网丝是个技术话哦)去捕捉知了,捕捉10几20只是轻而易举的事情。

儿时野味你尝过几样食物(儿时野味你尝过几样)(7)

知了

对于我们来说知了有2个用途,一个是玩,把知了的翅膀给掐断,用细线绑在它脚上,另一个是拿来吃。小屁孩不懂其他复杂的做法,我们的做法简单粗暴就是油炸,如果给大人做的话很多时候他们是佐以葱、姜、蒜和辣椒来炒着吃的,口味独特,不错的哦。古代《礼记》中还有食蝉的记载,当时蝉不仅是一般平民的食品,而且成为君王贵族筵席上的佳馔。

七、松树菌

我们村有一片山地、去我们村山地要经过一片外村的松树林,每年重阳节后,我们都能从松树林采摘到松树菌,松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,伞状,大如香菇,为黄褐色,少量蓝绿,铜紫色,是无公害的野生食用菌,味道鲜美,。下雨过后,第二天早上去摘尤其多,我记得家里食用方法主要是起汤水烫着吃。

儿时野味你尝过几样食物(儿时野味你尝过几样)(8)

松树菌

八、野菱角

野菱角,是一种浮生在淡水水面的一年生野生草本植物,成熟期在8至9月份。生于池塘、河道中。在我们村庄河对面的河边刚好有,水流不急、土质河床刚好适合它们生长。成熟的野菱角如果没人采摘会自然脱落沉到水底、一帮小朋友直接跳进河里,在野菱角藤叶下方的河底烂泥土层进行摸找,泥土里面的野菱角呈黑褐色,在藤叶上未脱落的野菱角呈青绿色或浅褐色。你们可能想不到我们小朋友以何种方式食用野菱角?呵呵、野菱角窑,跟红薯窑类似,把红薯换成了野菱角而已,采摘的、泥土中摸找到的统统丢进窑里面。

儿时野味你尝过几样食物(儿时野味你尝过几样)(9)

野菱角

九、野鸡

以前村里面很多农户是有猎枪的,我爷爷就有一把,小时候还偷偷地偷爷爷的猎枪小钢珠玩,小钢珠放在牛角制成的容器里面,再配系个绳子就可以跨背在身上。有猎枪的农户一般都养大黄狗(中华田园狗),我爷爷经常和族里十爹一起上山打猎,打的比较多的是野鸡,一般都会拿2个煮好的野鸡腿我,呵呵,想想就……1996年7月之后所有的猎枪都被上缴了,就基本上没有什么机会吃野鸡了,再加上现在野鸡是二级保护动物,非法捕杀者都会受到法律处罚。虽然野鸡集药用价值、观赏价值以及肉用价值于一身,大家还是按正规渠道进行野鸡养殖、销售及食用,千万不要以身试法。

儿时野味你尝过几样食物(儿时野味你尝过几样)(10)

人工饲养的野鸡

现在生活条件变好了,物资也丰富了,有些东西农村也很少吃了,但有些事情仿佛就发生在昨日,我的美好童年……

(图片素材来源网络、侵删)

儿时野味你尝过几样食物(儿时野味你尝过几样)(11)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页