广东正宗碱水粽的做法（广式红豆枧水粽的做法）

做法步骤

1、红豆和眉豆一起洗干净，浸泡三个小时；

2、糯米洗干净浸泡一个晚上；PS：前天睡觉的时候浸泡，第二天早上捞出，一般浸泡的糯米时间不能少于五个小时；

3、红豆、眉豆，洗干净，捞出，洌干水；

4、糯米捞出洌干水；

5、糯米加入枧水（碱粉），搅拌均匀，糯米马上会变黄色。

6、再加入豆一起，搅拌均匀；

7、粽叶洗干净，粽绳子洗干净；

8、粽叶从中间折叠成漏斗形状，注意不能有漏，接触点要重叠折。

9、放入搅拌好的糯米和豆，放八成满即可，用绳子捆结实，越结实越好吃；

10、这些都是包好的粽子，用剪刀剪去多余的叶子和绳子，还有水的话，洌干水；

11、粽子放入锅中，加入清水，清水要覆盖粽子，不能有粽子露出来，煮一个小时即可；

12、美味的粽子出锅了。

小贴士

1.糯米浸泡的时间一定要五小时以上； 2.包裹的粽子一定要捆结实； 3.煮粽子的水一定要全部盖了粽子，不能露出。

心情故事

端午节快到了，昨天包了广式腊味粽子，今天来一个甜粽子，这是红豆枧水粽子，也是广式风味。PS：红豆、绿豆、眉豆各种豆类的可以哦，今天还加了眉豆下去，喜欢吃眉多喝红豆一起，枧水粽子是广东特有的。