做份清凉又有营养的蔬菜沙拉（天热不想做饭就吃这道沙拉）

准备材料

牛油果 1 个，普通龙虾 10 只，芝麻菜80 克，樱桃西红柿 5 个，柠檬汁 1 毫升，蛋黄酱 30 克

开始制作：

1. 把牛油果去皮，去核，洗净，切成方丁，备用。龙虾去掉外壳，只留龙虾肉，去掉龙虾后背上的虾线，然后用开水汆熟，过凉，备用。

2. 芝麻菜和樱桃西红柿清洗干净，芝麻菜控干水，西红柿对切一分为二。

3. 把龙虾肉和牛油果放在容器中，加入蛋黄酱和柠檬汁，搅拌均匀。

4. 芝麻菜放在盘子里垫底，把拌好的龙虾和牛油果放在上边，旁边搭配上西红柿即可。

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选自《巧厨娘爆款多国籍料理》一书，版权所有。

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