餐厅如何提升回头客（想要餐厅有回头客）

餐厅里有一位优秀会说话的服务员对一家餐厅的生意很关键！餐厅如何才能有回头客？需要服务员有好口才、高情商、还是高颜值？其实，要想成为优秀的服务员，掌握以下三个技巧，就能招揽一大拨回头客。

No.1 给客户认同感

服务人员首先要学会认同客人，肯定客人。在服务过程中，常常有顾客抱怨：“这菜上得真慢啊！”这时金牌服务人员会说：是的，确实慢了一点，但为了保证质量和味道，的确需要一些时间，您放心，它的口味是非常好的，您一定会满意的。首先要肯定客人，菜品确实是做得慢，但是它的质量和味道都很好。客人听后，一般就不会再抱怨了。

No.2 邀请客户再来

服务员还要会传达给客人有利的信息，让客人有再次光临的欲望。比如，“您在这个月再次光临，将会享受8折优惠”、“您成为我们会员，下次来可以送您一斤鱼哦”、“下个月有店庆，欢迎来参加哦”……这可比一句客套的“欢迎再来”更有杀伤力。

No.3 询问客户需求

通过提问发现客人的爱好和类型，从而判断客人喜欢什么菜品。一般有两种常用的问句，一种是开放式问题您可以吃辣的吗？您可以吃凉的吗？在向顾客询问的过程中要善于使用开放式问题，这样可以了解到客户的资料、信息；另一种是封闭式的问题，目的是确认。例如在炎热天气可以询问：“您需要凉的饮料吗”。

掌握良好的话术技巧，不仅能让客户享受愉快的用餐体验，也能增加消费、提升业绩。作为创业老板，店里的方方面面都要亲力亲为，服务员的语言技巧也不能忽视。想了解更多餐饮创业知识敬请关注美味学院，我们将为学员提供技术培训、创业帮扶等服务，帮助学员成功创业开店。