糟鸡制作方法全过程（大厨教你做正宗绍兴）

观众朋友大家好，今天给大家分享一道浙江绍兴传统名菜“糟鸡”！

“糟鸡”是中国一道特色传统名菜，流传至今已约千年！细细品尝，咸鲜中透着酒意，人微醺！此菜肉质细嫩，糟香浓郁，别具一格，是食品中的一宝！话不多说，下面给大家分享做法！

原料：光鸡1只

调料：酒酿，绍兴酒，盐，味精，小葱，生姜，花椒，陈醋

1. 光鸡清洗干净！
2. 生姜打葱结，生姜切成大姜片！
3. 锅中烧水放入姜片，将光鸡放入锅中小火煮至成熟，捞出备用！
4. 锅中烧清水，加入酒酿，绍兴酒，盐，味精，葱结，生姜片，花椒，煮出香味后经过滤！待汤水冷却后放入熟鸡，糟之入味（约1小时左右）捞出，斩件码盘！
5. 将陈醋倒入小碟中用做蘸食！

好了，今天这道绍兴传统名菜“糟鸡”制作完成！感谢你的耐心观看！

特点：制作简便，清香利口，糟香浓郁，别具一格…

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